やみつき！お酒にもご飯にも＊鶏ささみとメンマのねぎ塩ナムル
投稿日2020/01/19
更新日2020/01/19
調理時間10分
★鶏ささみとザーサイの中華風の和え物は我が家の定番料理です。 メンマでも美味しいかもしれないと作ってみたらやみつきになる美味しさで、お箸が止まりません。 ★ポイントはメンマと同じくらいに鶏ささみも粗くほぐすこと! 長ねぎは白髪ネギよりこちらの切り方の方が材料に絡んで美味しく仕上がります。
材料2人分
- 鶏ささみ3本(250g)
- A塩少々
- A酒・水各大さじ1
- 長ねぎ1/2本
- 味付けメンマ50g
- B塩・こしょう各少々
- Bごま油大さじ1
- Bおろしにんにく少々
- 青じそ2枚(せん切り)
作り方
ポイント
★鶏ささみは電子レンジにかけてからほぐしながら筋を取ります。 たまに電子レンジの中で筋がはねてしまうことがあるので、心配な方は先に取り除いてくださいね♪
- 準
鶏ささみは耐熱容器にA 塩少々、酒・水各大さじ1と一緒に入れて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で1分30秒加熱する。 粗熱が取れたらほぐす。
- 1
長ねぎは縦に切り込みを入れてから、斜めに薄切りする。
- 2
鶏ささみ、長ねぎ、味付けメンマをB 塩・こしょう各少々、ごま油大さじ1、おろしにんにく少々であえる。 器に盛り、青じそを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。