【レンジで簡単】アツアツふろふき大根＊大根大量消費
投稿日2020/01/28
更新日2020/01/28
調理時間15分(肉味噌を作る時間を除く。)
★【レンジで簡単】アレンジ万能＊ゆず肉味噌🆔385407 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385407 を使いました。 ★大根も肉味噌も電子レンジで簡単です‼︎ ★大根の皮の内側の筋のある部分まで厚めにむくと柔らかく仕上がります。 むいた皮はきんぴらにすると美味しいですよ(^｡^) 🆔385485 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385485
材料3人分
- 大根1/2本(500g)
- ゆず肉味噌100g(https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385407)
- A水2カップ
- A米ひとつまみ
- B水300ml
- B昆布5cm角
- B塩小さじ1/3
- 青じそ3枚(せん切り)
- ゆずの皮適量(せん切り)
作り方
ポイント
★大根はお米の研ぎ汁で茹でると白く綺麗に茹で上がります。アクも取れます。 研ぎ汁があれば研ぎ汁で、ない場合には《お米ひとつまみ》入れて一緒に茹でます。 最初の茹で汁は捨てて、昆布だしで煮ます。
- 準
大根は3cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむいて、角を面取りして、片側に十文字に切り込みを入れる。 ＊皮と面取りした大根はきんぴらに出来ます。
- 1
耐熱容器に大根、A 水2カップ、米ひとつまみを入れて2人、またはラップをして電子レンジ〈600W〉で8分加熱する。 ＊竹串を刺してみてスーッと通るまで、30秒ずつ追加してください。
- 2
大根をさっと水洗いして、耐熱容器にB 水300ml、昆布5cm角、塩小さじ1/3を入れて電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。
- 3
器に大根を盛り、ゆず肉味噌を乗せ、青じそ、ゆずの皮を飾る。
- 4
大根の皮利用 【大根の皮とベーコンのきんぴら】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385485
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。