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【厚揚げで4人分主菜】厚揚げとパプリカのコク旨しょうゆ炒め

主菜

【厚揚げで4人分主菜】厚揚げとパプリカのコク旨しょうゆ炒め
  • 投稿日2020/11/13

  • 調理時間15

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★いつもの厚揚げで4人分のボリュームおかずに〈かさまし〉 きのこ2種とカラフルなパプリカピーマンも加えました。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

材料4人分

  • 厚揚げ
    2枚(150g×2)
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • A
    小さじ2
  • 片栗粉
    大さじ2〜3
  • たまねぎ
    1/2個(100g)
  • 赤・黄色パプリカ
    各1/2個
  • ピーマン
    2個
  • しめじ
    1パック
  • えのきだけ
    1/2袋
  • ごま油
    大さじ2
  • B
    大さじ2
  • B
    しょうゆ
    大さじ1
  • B
    オイスターソース
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ2
  • 黒こしょう・白炒りごま
    適量

作り方

ポイント

★きのこは2種しめじとえのきだけをいれましたが、舞茸、椎茸、などなんでも大丈夫です。 なるべくたくさんの種類をブレンドすると美味しいです。 ★鶏むね肉、鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。 ★パプリカはなければピーマンを4個に増やしてください。

  • *たまねぎは1cm角に切る。 *赤・黄色パプリカ、ピーマンは乱切りにする。 *しめじは石付きを取り、小房に分ける。 *えのきだけは根元を切り、4cm長さに切る。

  • 1

    厚揚げは8等分に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味を付ける。5分おいてから片栗粉を表面にまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げの全面に焼き色を付ける。

    工程写真
  • 3

    たまねぎ、しめじを入れてさらに炒め、赤・黄色パプリカを炒める。

    工程写真
  • 4

    ピーマン、えのきだけを加えてB 水大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1で調味して、仕上げにごま油を回しかける。

    工程写真
  • 5

    器に盛り、お好みで黒こしょう・白炒りごまを添える。

    工程写真
レシピID

401391

「鶏むね肉」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「パプリカ」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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