【厚揚げで4人分主菜】厚揚げとパプリカのコク旨しょうゆ炒め

15

2020.11.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID401391

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★いつもの厚揚げで4人分のボリュームおかずに〈かさまし〉

きのこ2種とカラフルなパプリカピーマンも加えました。

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

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材料4人分
厚揚げ 2枚(150g×2)
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
片栗粉 大さじ2〜3
たまねぎ 1/2個(100g)
赤・黄色パプリカ 各1/2個
ピーマン 2個
しめじ 1パック
えのきだけ 1/2袋
ごま油 大さじ2
B
大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ2
黒こしょう・白炒りごま 適量
作り方
Point!
★きのこは2種しめじとえのきだけをいれましたが、舞茸、椎茸、などなんでも大丈夫です。
なるべくたくさんの種類をブレンドすると美味しいです。

★鶏むね肉、鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。

★パプリカはなければピーマンを4個に増やしてください。
  1. *たまねぎは1cm角に切る。
    *赤・黄色パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
    *しめじは石付きを取り、小房に分ける。
    *えのきだけは根元を切り、4cm長さに切る。
  2. 厚揚げは8等分に切り、A

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

    で下味を付ける。5分おいてから片栗粉を表面にまぶす。
  3. フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げの全面に焼き色を付ける。
  4. たまねぎ、しめじを入れてさらに炒め、赤・黄色パプリカを炒める。
  5. ピーマン、えのきだけを加えてB

    水 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

    で調味して、仕上げにごま油を回しかける。
  6. 器に盛り、お好みで黒こしょう・白炒りごまを添える。
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