2021/04/17
10分
副菜★【さっぱり切り干し大根】揉んで、具を切ってタレに漬け込むだけで完成します!作り置きすると味がしみてどんどん美味しくなりますよ。★切り干し大根は汚れを落とす意味でぬるま湯で揉み洗いして水気を絞るだけ!戻し不要です。★具はカニかまぼこときゅうりを入れましたが、ちくわ、ハムやツナ缶などでも美味しいです。★【作り置き可能】切り干し大根がだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。冷蔵庫→3〜4日保存可能。冷凍はきゅうりの食感が悪くなるので、オススメしません。
2021/04/16
15分
主菜★《なすの油味噌》なすのお惣菜の定番ですが、普通は茄子だけをシンプルに油で炒めて甘い味噌で味付けしますが、厚揚げを加えてボリュームアップしました。★【電子レンジだけで仕上げた油味噌炒め】はこちら🆔379367https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379367★なすの皮は口当たりが悪くなるので、色は残しつつ柔らかく仕上げるために少しだけ縞目にむいてから乱切りしました。
2021/04/15
5分
副菜★【レンジなすの簡単おつまみ】しょうがたっぷりきかせて、ポン酢とごま油でコクを出しました!さっぱり食べたい方はポン酢だけでも。★【レンジで簡単!レンジ茄子】電子レンジで2分加熱するだけで、揚げたような中がとろとろの蒸しなすに早変わり!!★【レンジ茄子】なすを最初から切ってレンジするより、丸のままラップに包んでレンジした方が色が良く仕上がります。★【レンチンなす】やみつき無限なすナムル🆔396776https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396776
2021/04/13
30分
主食★フライパンでまたは厚手ホーロー鍋で簡単に出来る《えんどう豆とベーコンの炊き込みピラフ》きっちり閉まる蓋が大切です。★旬のえんどう豆をサヤごと炊き込み、お豆は色を鮮やかに残すため、茹で汁で炊きました。お豆の風味よく旨味を逃しません。★えんどう豆の下ゆでに塩の代わりに味の素®を使いました。
2021/04/13
10分
汁物★【まん丸新玉ねぎの形を生かしたスープ】新たまねぎの美味しい季節になりました。丸ごとコトコト煮込むだけで簡単に出来ますよ(*^_^*)★水3カップにブイヨンキューブを2個使うところを1個にして味の素®を加えました。味の素®10ふり0.1g×10=1g
2021/04/13
15分
主食★【簡単材料でちょっとご馳走お花の手まり寿司】サーモン、えび、卵で3種のお花の手まり寿司。春のお祝いやお弁当に最適です。★【めんたいチューブトリオ】めんたいチューブ〈クリームチーズめんたい〉〈めんたいフランス〉〈からしめんたい〉で3種の味の違いをお楽しみください。★ きゅうりもピーラーで薄切りして巻いたり、卵で包んだり、簡単な材料でお花のてまり寿司を作りました。薄焼き卵が面倒な方は、炒り卵を作り、ご飯の上にのせてラップで包んでもいいですよ。★春のお祝い事や母の日、お誕生日などにぜひ作ってみてください。
2021/04/12
10分
主菜★【まん丸の新玉ねぎステーキ!】たまねぎの甘みでシャキシャキとろとろの食感、お醤油とバターで香ばしく、お酒のおつまみ、ご飯のおかずにも最適!★たまねぎは輪切りにしてシャキシャキ感が残るくらいに焼き色を付けると美味しいです。★【ポイントはスパゲッティ】焼いている間に火が通ります。玉ねぎはバーベキューなどの時に楊枝で刺したりしますが、スパゲッティを使えば安全でそのまま食べられます。小さなお子様でも安心です。
2021/04/11
15分
主菜★【韓国風とは】コチュジャンという韓国の唐辛子味噌を使っています。辛さをまろやかにするため、マヨネーズとセットで使うと美味しいですよ。★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。★下味の段階で冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
2021/04/10
10分
副菜★【なすときゅうりの即席漬け】無限なすきゅうりです。★薬味は大葉、しょうがを使いましたが、みょうが、新生姜を加えていただいても美味しいです。★夏野菜のきゅうり・なすには体を冷やす効果があり、カリウムも豊富です。
2021/04/09
15分
主菜🔸【悪魔のステーキ】悪魔?怖い名前ですがイタリア料理では〈ディアボラ〉と言われ、チキンに重石を乗せて焼き、その様子が悪魔の仕業で美味しく焼き上がると言われています。よりカリカリにしたい場合には、ボウルやヤカンに水を入れて重石をして焼くと良いですよ。🔸しょうがをたっぷりのせて、ピリッとしょうが風味の甘辛味です。🔸ご飯にのせて丼に、また、お弁当で〈のっけ弁〉にすると手軽ですよ。作り置きにも最適。🔸下味の段階で冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。使う場合には、冷蔵庫に移すと、ドリップ〈肉汁〉が出ずに美味しく戻せます。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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