主菜
＊なすと牛こまのごま煮＊
投稿日2019/05/27
更新日2019/05/27
調理時間10分
とろーりなすが牛肉のコクと旨味を吸った、ごま風味な煮物です^ ^ ご飯にも、おつまみにも！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料4人分
- なす6本
- 牛こま切れ肉300g
- ごま油大さじ2
- A醤油・みりん各大さじ3
- A酒・砂糖各大さじ1
- A水大さじ5
- Aすりごま大さじ2
- しその千切りお好みで
作り方
ポイント
フライパンが小さい場合は、炒めたなすは1度取り出してから、牛肉を炒め、煮る時に合わせてください^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、乱切りにして水にさらす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったなすを炒める。
- 2
なすの全体に油が馴染んだら、なすをはじに寄せ牛こま切れ肉を入れて炒める。
- 3
牛こま切れ肉の色が変わって来たら、A 醤油・みりん各大さじ3、酒・砂糖各大さじ1、水大さじ5、すりごま大さじ2を加え、たまに上下を返しながら中火で蓋をして煮る。
- 4
なすが柔らかく煮えたら出来上がり！ お好みでしその千切りを乗せます！
レシピID
376134
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)