＊手羽元ときのこのコチュジャン煮＊
投稿日2019/08/27
更新日2019/08/27
調理時間30分
きのこたっぷり！手羽元と一緒にコチュジャンで煮ました！ 辛ウマ！！でお酒もご飯も進みます^ ^ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に
材料4人分
- 手羽元500g
- 玉ねぎ1個
- しいたけ6個
- しめじ1袋
- エリンギ1パック
- A酒・みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくすりおろし・鶏ガラスープの素各大さじ1
- Aコチュジャン大さじ4
- すりごま大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
にんにくはチューブで大丈夫です^ ^
- 準
玉ねぎ→くし切りにする。 しいたけ→軸を切り、食べやすく切る。軸は固いところを切り落とし、裂く。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 エリンギ→食べやすく切る。 A 酒・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、にんにくすりおろし・鶏ガラスープの素各大さじ1、コチュジャン大さじ4は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、手羽元と玉ねぎを炒める。
- 2
手羽元の表面が焼けたら、しいたけ、しめじ、エリンギと、A 酒・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、にんにくすりおろし・鶏ガラスープの素各大さじ1、コチュジャン大さじ4を加え、蓋をして弱火〜弱目の中火で20分煮る。
- 3
蓋を開け、煮汁がとろりとするまで煮詰めたら、すりごまを加えて混ぜ合わせ、出来上がり！ お好みでごまを振ります^ ^
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)