主菜

柔らか鶏肉と夏野菜の治部煮風とろみ煮

Name: 柔らか鶏肉と夏野菜の治部煮風とろみ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 500g; 塩・胡椒 少々; 片栗粉 大さじ4; なす 4本(正味350g); オクラ 8本; プチトマト 8個; 水 400cc; めんつゆ(3倍濃縮) 100cc; みりん 50cc; オイスターソース 大さじ2; ごま お好みで

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20分

エネルギー345kcal
炭水化物22.8g
脂質17.2g
たんぱく質28.5g
糖質18.6g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

片栗粉をまぶした鶏肉がとっても柔らか！煮汁にもしっかりとろみが付きます^ ^ 味が染みたジューシーななすも最高ですよ！オクラとプチトマトで彩り良く、栄養もバッチリです^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防

材料4人分

鶏もも肉
500g
塩・胡椒
少々
片栗粉
大さじ4
なす
4本(正味350g)
オクラ
8本
プチトマト
8個
A
水
400cc
A
めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
A
みりん
50cc
A
オイスターソース
大さじ2
ごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
なす→縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れて横半分に切る。オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。プチトマト→ヘタを取る。鶏もも肉→ひと口大に切りポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶす。
1
フライパンにA 水400cc、めんつゆ(3倍濃縮)100cc、みりん50cc、オイスターソース大さじ2を煮立て、なすを皮目を下にして入れ、蓋をして弱火〜弱目の中火で3分煮る。
2
なすを端に寄せながら鶏肉をひとつづつ加え、オクラを乗せ、蓋をして弱目の中火で4分加熱する。
3
蓋を開けて鶏肉となすをひっくり返し、とろみが偏らないように優しく軽く混ぜ、プチトマトを乗せて弱火〜弱目の中火で2〜3分加熱し、全体に火が通ったら出来上がり！お好みでごまを振ります^ ^