副菜
塩もみなすときゅうりのピリ辛ナムル風
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間10分
あと一品や箸休めに、ビビンバの具にもオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- きゅうり2本(正味260g)
- なす2個(正味160g)
- 塩小さじ1
- Aコチュジャン・酢各小さじ2
- A鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ1/2
- Aすりごま・にんにくチューブ各小さじ1
- Aごま油大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
翌日は味は美味しいですがなすが変色してしまいます。
- 準
きゅうり→小口切りにする。 なす→薄い半月切りにする。
- 1
きゅうり、なすをポリ袋に入れ、塩をまぶして全体に馴染ませ、5分置いたらよく揉み、ザルにあげて水気をギュッと絞る。
- 2
２をポリ袋に戻し入れ、A コチュジャン・酢各小さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ1/2、すりごま・にんにくチューブ各小さじ1、ごま油大さじ1も加えて揉み混ぜたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
396760
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)