なすときゅうりとプチトマトの和風おかかサラダ

10

2021.06.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 414149

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

なすはレンジで加熱!きゅうりとプチトマトを合わせてサラダ風に和えました^^あと一品に、おつまみにおススメです♪

薬膳効果
☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    なす 3~4個・正味300g
    ごま油 大さじ1強
    きゅうり 3本・正味340g
    プチトマト 10個
    かつお節 大1パック(4.5g
    A
    ぽん酢 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    昆布だしの素 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ぽん酢は醤油入りのタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    《2人分の場合》

    なす:2個・正味150g

    ごま油:小さじ2

    きゅうり:1本半・正味170g

    プチトマト:5個

    かつお節:小1パック(2.5g)

    (A)ぽん酢:小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)昆布だしの素:小さじ1

    (A)塩:小さじ1/4

    白いりごま:お好みで
    1. なすは縦半分に切ってから乱切りにして耐熱ボウルに入れ、ごま油を全体に絡め、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげて、粗熱を取る。
    2. その間に、きゅうりの両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割る。
      プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
    3. ボウルにA

      ぽん酢 大さじ1、砂糖 小さじ4、昆布だしの素 小さじ2、塩 小さじ1/2

      を入れて混ぜ、1のなす、きゅうり、プチトマト、かつお節を入れて和えたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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