なすときゅうりとプチトマトの和風おかかサラダ
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間10分
なすはレンジで加熱！きゅうりとプチトマトを合わせてサラダ風に和えました＾＾あと一品に、おつまみにおススメです♪ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- なす3～4個・正味300g
- ごま油大さじ1強
- きゅうり3本・正味340g
- プチトマト10個
- かつお節大1パック（4.5g
- Aぽん酢大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A昆布だしの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醤油入りのタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 なす:2個・正味150g ごま油:小さじ2 きゅうり:1本半・正味170g プチトマト:5個 かつお節:小1パック（2.5g） (A)ぽん酢:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)昆布だしの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 白いりごま:お好みで
- 1
なすは縦半分に切ってから乱切りにして耐熱ボウルに入れ、ごま油を全体に絡め、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげて、粗熱を取る。
- 2
その間に、きゅうりの両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割る。 プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
- 3
ボウルにA ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、昆布だしの素小さじ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、1のなす、きゅうり、プチトマト、かつお節を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)