じゃがいもと鶏肉のぽん酢レモンのバター照り焼き
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間15分
レモンぽん酢がさっぱり！！バターでコク旨！！ジューシーな鶏肉とホックりじゃがいもに照りっと絡んで、やみつきです＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- じゃがいも2個・正味330g
- Aレモン・ぽん酢・砂糖各大さじ1
- A塩小さじ1/4
- バター大さじ1～2
- 乾燥パセリ・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 レモン汁は市販のレモン果汁100％で大丈夫です＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 じゃがいも:1個・正味165g (A)レモン・ぽん酢・砂糖:各小さじ1.5 (A)塩:小さじ1/8 バター:大さじ1 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
鶏もも肉は一口大に切る。 じゃがいもはひと口大に切る。 A レモン・ぽん酢・砂糖各大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜておく。
- 1
じゃがいもを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで5分加熱し、ザルに上げる。
- 2
鶏もも肉はポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、バターを熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
鶏肉が両面こんがり焼け、火が通ったら、１のじゃがいもを加えて炒める。
- 4
じゃがいもに油がまわったら、Ａを加え、照りが出るまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)