大根と鶏肉の甘辛照り煮【醤油と砂糖のみで照りっと甘辛♪】
投稿日2023/10/16
更新日2023/10/16
調理時間20分
大根はレンジで下茹で！調味料は醬油と砂糖のみでＯＫ！照りっと甘辛な煮物です♪ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～550g
- 大根2/3本・正味700g
- 水(大根用)大さじ2
- A醬油大さじ4
- A砂糖大さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：250～275g 大根：1/3本・正味350g 水(大根用)：大さじ1 (A)醬油：大さじ2 (A)水又は酒(無塩)：大さじ2 (A)砂糖：大さじ1 ごま油：適量 白いりごま：お好みで ※２人分の場合は蒸発分も考慮して水又は酒を足しています。
- 1
大根は1.5～2㎝の半月切りにして耐熱ボウルに入れて水(大根用)を振りかけ、電子レンジ600wで7分(2人分の場合は4分10秒)加熱しザルにあげる。
- 2
鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、ごま油を熱したフライパンで焼く。鶏肉の表面の色が変わってきたら1の大根も加えて炒める。
- 3
全体に油がまわったら、A 醬油大さじ4、砂糖大さじ2を入れ、蓋をして弱火～弱めの中火で約8分蒸し煮する。(途中何度か上下を返すように混ぜます。)
- 4
蓋を取り、中火で汁気を飛ばすように煮て、照りが出たら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)