大根と鶏肉の甘辛照り煮【醤油と砂糖のみで照りっと甘辛♪】
投稿日2023/10/16
更新日2023/10/16
調理時間20分
大根はレンジで下茹で！調味料は醬油と砂糖のみでＯＫ！照りっと甘辛な煮物です♪ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～550g
- 大根2/3本・正味700g
- 水(大根用)大さじ2
- A醬油大さじ4
- A砂糖大さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：250～275g 大根：1/3本・正味350g 水(大根用)：大さじ1 (A)醬油：大さじ2 (A)水又は酒(無塩)：大さじ2 (A)砂糖：大さじ1 ごま油：適量 白いりごま：お好みで ※２人分の場合は蒸発分も考慮して水又は酒を足しています。
- 1
大根は1.5～2㎝の半月切りにして耐熱ボウルに入れて水(大根用)を振りかけ、電子レンジ600wで7分(2人分の場合は4分10秒)加熱しザルにあげる。
- 2
鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、ごま油を熱したフライパンで焼く。鶏肉の表面の色が変わってきたら1の大根も加えて炒める。
- 3
全体に油がまわったら、A 醬油大さじ4、砂糖大さじ2を入れ、蓋をして弱火～弱めの中火で約8分蒸し煮する。(途中何度か上下を返すように混ぜます。)
- 4
蓋を取り、中火で汁気を飛ばすように煮て、照りが出たら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
9S2024/08/17 18:08
大根を2分の1、追加で人参を入れたので調味料を少し足して作りましたが美味しくできました！😋 調味料の分量に気をつければ里芋とか入れて野菜ゴロゴロ煮にしても良いかも！ 母が煮物好きなのでまた作ってあげようと思います✨
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
