ご飯がすすむ♪こってり煮物【大根と鶏肉の中華風旨煮】

大根は皮を皮を剥き、厚さ1.5cmのいちょう切りにする。 （小さいものは半月切りにする。） 鍋に水と大根を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして15分茹でる。 ざるに上げて流水で洗う。

・人参は乱切りにする。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにごま油をひき、鶏もも肉の皮を下にして入れ中火で焼く。 焼き色が付いたら上下を返して同様に焼き色を付ける。 人参と大根を入れて炒める。

大根に軽く焼き色が付いたらA 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて火を強めてひと煮立ちさせ、アクを取る。 中火にしてゆで卵を加え、落し蓋をして煮汁が半分くらいになり照りが出るまで15～20分程度煮て火を止める。 ※ゆで卵は表面が茶色に色付いたら途中で一旦取り出し半分に切る。

3を器に盛り付け、糸切唐辛子をのせる。