野菜たっぷり♪コク旨キムチ味噌鶏鍋

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  600～650g
• 大根
  1/4本(正味300g)
• 白菜
  1/4玉(正味480g)
• 長ねぎ
  2本(正味180g)
• キムチ
  180g
• A
  水
  1300㏄
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  白だし(10倍濃縮)
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• 味噌
  すりきり大さじ3
• 仕上げの味噌
  大さじ1/2～1(味をみながら足りない場合)
• 青ねぎの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  白菜はざく切りに、大根は5㎜幅の短冊切りに、長ねぎは 斜め切りにする。 鶏肉はひと口大に切る。

  
• 2

  鍋にA 水1300㏄、本みりん大さじ3、白だし(10倍濃縮)大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4とキムチ、大根を入れて強火にかけ、煮立ってきたら弱めの中火にして味噌をすりきり大さじ3を溶かし入れる。

  
• 3

  鶏もも肉、白菜の白い部分、長ねぎも加えて煮る。

  
• 4

  火が通ったら白菜の葉の部分を加える。

  
• 5

  火が通ったら、味をみて足りない場合は仕上げの味噌で調えて出来上がり。 お好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを散らす。

  

ポイント

★2人分の場合★ 鶏もも肉:300～330g 大根:1/8本(正味150g) 白菜:1/8玉(正味240g) 長ねぎ:1本(正味90g) キムチ:180g (A)水:650㏄ (A)本みりん:大さじ1と1/2 (A)白だし(10倍濃縮):大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 味噌:すりきり大さじ1と1/2 仕上げの味噌:大さじ1/4～1/2(味をみながら足りない場合) 青ねぎの小口切り・白いりごま:お好みで 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆鶏肉 食欲不振や虚弱体質、疲れやすい人に。美肌づくりにも◎ ☆ねぎ 発汗作用があり、風邪の初期症状や冷え性に。胃腸の働きを整える効果も。 ☆白菜 体の熱を冷まし、喉の乾燥や咳・痰に。むくみや二日酔いの予防・解消にも。 ☆大根 胃もたれやお腹の張りに。咳や痰、喉の不快感があるときや、風邪・インフルエンザ予防に。 ☆味噌 腰やお腹の冷え対策に。二日酔い予防、コレステロールの抑制・排泄、抗酸化作用なども期待できます。

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