ねぎだく香味だれ "とろ茄子とよだれ豚 "

材料2人分

• 豚ロース肉
  100g
• 茄子（小）
  2本(約200g)
• 塩
  適量
• 酒
  大さじ1/2
• A
  長ねぎ（みじん切り）
  1/3本分
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  米酢、砂糖
  各小さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）、生姜（すりおろし）
  各小さじ1/4
• A
  豆板醤
  小さじ1/8〜(お好みで増やす)
• 大葉（千切り）
  3枚
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ・茄子（小）は縦半分に切り、約2mm幅に斜めに浅い切り込みを入れる。 　さらに、ひと口大に切り分ける。 ・A 長ねぎ（みじん切り）1/3本分、醤油大さじ1、ごま油大さじ1/2、米酢、砂糖各小さじ1/2、にんにく（すりおろし）、生姜（すりおろし）各小さじ1/4、豆板醤小さじ1/8〜を混ぜ合せる。

  
• 1

  ボウルに茄子（小）・豚ロース肉を入れて、塩・酒をふりかける。

  
• 2

  ラップをふんわりかけて、電子レンジ600wで5分加熱する。

  
• 3

  ふんわり混ぜて、さらに1分加熱する。

  
• 4

  器に盛り、A 長ねぎ（みじん切り）1/3本分、醤油大さじ1、ごま油大さじ1/2、米酢、砂糖各小さじ1/2、にんにく（すりおろし）、生姜（すりおろし）各小さじ1/4、豆板醤小さじ1/8〜をかけて、大葉（千切り）を盛る。 お好みでラー油をかける。

  

ポイント

・茄子はとろっとした食感がおいしいので、様子を見つつ、加熱時間を調整してください。 ・ラー油をたっぷりかけるのが、おすすめです。

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