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    主食

    余ったすし酢で!簡単冷やし坦々そうめん

    • 投稿日2017/09/12

    • 更新日2017/09/12

    • 調理時間25

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    23

    なかなか使い切れないすし酢を使って、さっぱりした豆乳坦々そうめんにしました。 スープは混ぜるだけで作れて簡単です。 食欲のないときにもオススメですよ☆

    材料2人分

    • すし酢
      80mL
    • 100mL
    • 豆乳
      200mL
    • A
      白練りごま
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • 豚ひき肉
      120g
    • B
      にんにく
      1カケ
    • B
      生姜
      1カケ
    • B
      豆板醤
      小さじ1
    • B
      長ねぎ
      10cm
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • ごま油
      大さじ1
    • そうめん
      2束
    • 大葉
      2枚
    • トマト
      1個
    • ラー油
      適宜

    作り方

    ポイント

    すし酢は加熱することで酸味が和らぎ、飲めるスープになります。 トマトは湯むきが面倒ならそのままでももちろんOKです!

    • ・にんにく、生姜、長ねぎはみじん切り、大葉は千切りにする。

    • 1

      すし酢と水を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱し酸味を和らげる。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA 白練りごま大さじ3、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1を合わせてよく混ぜ、1と豆乳を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 3

      鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトを湯むきし1cm角に切る。 その湯でそうめんを茹で、冷水でしめ水気を切る。

      工程写真
    • 4

      フライパンにごま油をしきB にんにく1カケ、生姜1カケ、豆板醤小さじ1、長ねぎ10cmを入れて火にかけ、香りが出たら豚ひき肉、砂糖、しょうゆを加え、汁気が無くなるまで中火で炒める。

      工程写真
    • 5

      器にそうめん、大葉、トマト、4を盛り、2を注いで上からラー油をたらす。

    レシピID

    191248

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