主食
余ったすし酢で！簡単冷やし坦々そうめん
投稿日2017/09/12
更新日2017/09/12
調理時間25分
なかなか使い切れないすし酢を使って、さっぱりした豆乳坦々そうめんにしました。 スープは混ぜるだけで作れて簡単です。 食欲のないときにもオススメですよ☆
材料2人分
- すし酢80mL
- 水100mL
- 豆乳200mL
- A白練りごま大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aごま油大さじ1
- 豚ひき肉120g
- Bにんにく1カケ
- B生姜1カケ
- B豆板醤小さじ1
- B長ねぎ10cm
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- そうめん2束
- 大葉2枚
- トマト1個
- ラー油適宜
作り方
ポイント
すし酢は加熱することで酸味が和らぎ、飲めるスープになります。 トマトは湯むきが面倒ならそのままでももちろんOKです！
- 準
- 1
すし酢と水を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱し酸味を和らげる。
- 2
ボウルにA 白練りごま大さじ3、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1を合わせてよく混ぜ、1と豆乳を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトを湯むきし1cm角に切る。 その湯でそうめんを茹で、冷水でしめ水気を切る。
- 4
フライパンにごま油をしきB にんにく1カケ、生姜1カケ、豆板醤小さじ1、長ねぎ10cmを入れて火にかけ、香りが出たら豚ひき肉、砂糖、しょうゆを加え、汁気が無くなるまで中火で炒める。
- 5
器にそうめん、大葉、トマト、4を盛り、2を注いで上からラー油をたらす。
レシピID
191248
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