【ジャガイモの照り照り煮】食材一つ！こく旨

・じゃがいもは皮をむき、乱切りにしてしばらく水にさらす。 ・A 水、醤油大さじ2、きび砂糖、酒、みりん各大さじ1は合わせてよく混ぜる。

耐熱容器に水気を切ったじゃがいもを入れ、 ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。 ※完全に火が通っていなくても後の工程で火が通るので、8割くらい火が通っていればOKです

フライパンに植物油を入れて中火で熱し、水けを切ったじゃがいもを入れて炒める。 じゃがいもの表面がほんのりきつね色になったら 合わせたA 水、醤油大さじ2、きび砂糖、酒、みりん各大さじ1を回しかける。

つやっと照りが出るまで煮詰めるように炒める。 器に盛り、お好みでいりごま(白)、青ねぎ(小口切り)ぎをちらす。