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    給食の味♪ごぼうとじゃがいものお味噌汁【たっぷり食物繊維】

    • 投稿日2022/10/04

    • 更新日2022/10/04

    • 調理時間15

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    70

    給食でよく作っていたごぼうとわかめの味噌汁。 食物繊維豊富でダイエットしたいにもおすすめ。具材感があるので満腹感が得られます。 ごぼうとじゃがいもは相性がとてもよく、野菜嫌いな子供も沢山食べていました。 【食物繊維・・ごぼう・じゃがいも・わかめ・油揚げ】

    材料6人分

    • ごぼう
      1/2本
    • じゃがいも
      1個(中サイズ)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 油揚げ
      1枚
    • 乾燥わかめ
      4g
    • 顆粒和風だし
      小さじ1
    • 600ml
    • 赤味噌
      大さじ1(米味噌の辛口を使用)
    • 麹味噌
      大さじ2(米味噌の淡口を使用)
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    味噌は2種類入れると味に深みが増します。辛口系と甘口系を2:1で使用するのが美味しく仕上がるポイントです。アレンジで豆腐を入れたり、ごぼうを大根や切り干し大根にしても。

    • ・ごぼうは斜め半月切りにし、水さらしであく抜きする。 ・じゃがいもは一口大に切る。 ・玉ねぎは3㎜厚程度の薄切りにする。 ・乾燥わかめは水戻しする。 ・油揚げは短冊切りにする。

      工程写真
    • 1

      小鍋にサラダ油を敷き、ごぼう・玉ねぎを弱めの中火で少ししんなりとするまで炒める。

      工程写真
    • 2

      水・顆粒和風だし・じゃがいもを入れて柔らかくなるまで5分~煮る。やわらかくなったら一度火を止め、赤味噌・麹味噌を溶きいれ、油揚げ・乾燥わかめを加えさっと煮たてる。

      工程写真
    レシピID

    445907

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    ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ

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