汁物
給食の味♪ごぼうとじゃがいものお味噌汁【たっぷり食物繊維】
投稿日2022/10/04
更新日2022/10/04
調理時間15分
給食でよく作っていたごぼうとわかめの味噌汁。 食物繊維豊富でダイエットしたいにもおすすめ。具材感があるので満腹感が得られます。 ごぼうとじゃがいもは相性がとてもよく、野菜嫌いな子供も沢山食べていました。 【食物繊維・・ごぼう・じゃがいも・わかめ・油揚げ】
材料6人分
- ごぼう1/2本
- じゃがいも1個(中サイズ)
- 玉ねぎ1/2個
- 油揚げ1枚
- 乾燥わかめ4g
- 顆粒和風だし小さじ1
- 水600ml
- 赤味噌大さじ1(米味噌の辛口を使用)
- 麹味噌大さじ2(米味噌の淡口を使用)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
味噌は2種類入れると味に深みが増します。辛口系と甘口系を2：1で使用するのが美味しく仕上がるポイントです。アレンジで豆腐を入れたり、ごぼうを大根や切り干し大根にしても。
- 準
- 1
小鍋にサラダ油を敷き、ごぼう・玉ねぎを弱めの中火で少ししんなりとするまで炒める。
- 2
水・顆粒和風だし・じゃがいもを入れて柔らかくなるまで5分～煮る。やわらかくなったら一度火を止め、赤味噌・麹味噌を溶きいれ、油揚げ・乾燥わかめを加えさっと煮たてる。
レシピID
445907
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管理栄養士☘️maicook
管理栄養士・料理家
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
