カリカリじゃことパリパリ海苔の和風パスタ

長ねぎは斜め薄切りにする。 しめじは石づきをとり、ほぐす。 大葉はせん切りにする。 梅干しは種を取り除いてたたく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)をいれて、パスタを茹でる。 パスタの茹で汁を大さじ2～3ほどとっておく。

フライパンにごま油をいれて、中火でちりめんじゃこと長ねぎを炒める。 じゃこがカリカリになり、長ねぎがしんなりしたらしめじもいれて炒め合わせる。

パスタの茹で汁を少しずつ加えて混ぜ合わせ、乳化させる。 とろみがでたら白だしも加える。

2といりごまを加えてオイルを全体に絡めたら皿に盛りつける。 大葉と梅干しをのせて、バリバリ職人をちぎって散らす。