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ご飯止まらん!ガリバタ鶏じゃが

主菜

ご飯止まらん!ガリバタ鶏じゃが
  • 投稿日2022/05/01

  • 調理時間15

新じゃがの季節の定番!ガーリックバターをジャガイモに絡ませることで、ご飯が止まらない味に!もちろんビールのおつまみにも最高です!

材料5人分

  • 鶏むね肉
    700g
  • 新じゃがいも
    5個
  • にんにく
    2かけ
  • バター
    15g
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • B
    料理酒
    大さじ1
  • B
    塩こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ3

作り方

ポイント

鶏むね肉は先に日本酒を揉みこんでおくことで柔らかく仕上がります。また、じゃがいもをレンチンすることで、時短になります。新じゃがでない普通のじゃがいもで作る場合は皮を取り除いてください。

  • 鶏むね肉は一口大の大きさにそぎ切りし、ポリ袋に入れB 料理酒大さじ1、塩こしょう少々を揉みこんでおく。にんにくはスライスしておく。新じゃがいもは皮をたわしなどでよく洗い、一口大の大きさに切っておく。A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ1を混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    新じゃがいもは耐熱容器に入れ、600W3分レンチンしたあと、かき混ぜてさらに3分レンチンする。

    工程写真
  • 2

    鶏むね肉に片栗粉を揉みこむ。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、よく温まったら②を入れて、鶏むね肉に火が通るまで揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 4

    ③をフライパンから取り出し、バターを熱してにんにくを加えて香りを出す。①の新じゃがいもを加えてこんがりと焼き目を付ける。

    工程写真
  • 5

    ④に鶏むね肉を戻し、A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ1を加えて煮詰める。皿にパセリや小口切りのネギ(分量外)と一緒に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

436421

「鶏むね肉」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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ラッコママ

1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママ お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 10分で作れるおかず&おつまみを投稿しています! 業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使ったレシピも多数。 Instagramフォロワー12万人です!

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