ご飯止まらん！ガリバタ鶏じゃが

材料5人分

• 鶏むね肉
  700g
• 新じゃがいも
  5個
• にんにく
  2かけ
• バター
  15g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大の大きさにそぎ切りし、ポリ袋に入れB 料理酒大さじ1、塩こしょう少々を揉みこんでおく。にんにくはスライスしておく。新じゃがいもは皮をたわしなどでよく洗い、一口大の大きさに切っておく。A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  新じゃがいもは耐熱容器に入れ、600W3分レンチンしたあと、かき混ぜてさらに3分レンチンする。

  
• 2

  鶏むね肉に片栗粉を揉みこむ。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、よく温まったら②を入れて、鶏むね肉に火が通るまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  ③をフライパンから取り出し、バターを熱してにんにくを加えて香りを出す。①の新じゃがいもを加えてこんがりと焼き目を付ける。

  
• 5

  ④に鶏むね肉を戻し、A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ1を加えて煮詰める。皿にパセリや小口切りのネギ（分量外）と一緒に盛り付ける。

  

ポイント

鶏むね肉は先に日本酒を揉みこんでおくことで柔らかく仕上がります。また、じゃがいもをレンチンすることで、時短になります。新じゃがでない普通のじゃがいもで作る場合は皮を取り除いてください。

作ってみた！

質問