我が家のおうちごはん！上海焼きそば！

材料4人分

• 焼きそば麺
  3袋
• キャベツ
  1/4個
• もやし
  1袋
• にんじん
  1/2本〜1本
• ニラ
  半束
• 牛薄切り肉
  200g
• A
  ごま油
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  ラー油
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  焼きそば麺3袋はそれぞれビニールの口を開け、熱湯を加えてしばらくおき湯を捨てる。(油切り) キャベツ、にんじんは千切り、ニラも細かく刻む。

  
• 1

  フライパンに牛薄切り肉を広げ、もやし、下準備したキャベツ、にんじん、ニラを入れ、水気を切った焼きそば麺を広げて加え、上から材料A ごま油大さじ3、醤油大さじ5、ラー油小さじ1、塩コショウ少々を回し掛け蓋をして中火で蒸し焼きにする。 途中かき回して全体にソースを絡める。

  

ポイント

焼きそばの麺についている油はビニールの中に熱湯を入れて湯を捨てることで取り除かれ、麺もほどよく柔らかくほぐれます。 フライパンには油は引かず下に引き詰めた牛薄切り肉の油と野菜から出る水分で余分な油や水を加えずに身体に優しい一品です。 フライパンの種類によってはあらかじめ油を引いた方が材料がくっつきにくい時もあるので、ご使用になるフライパンの様子を見て判断くださいね。

作ってみた！

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