【初心者向け】にんじんとシナモンのケーキ
投稿日2017/07/28
更新日2017/07/28
調理時間50分
粉類は計量カップと計量スプーンを使います。にんじんをたっぷり使って作るカラダおもいのおやつです。シナモンの香りがアクセント。大人のおやつとしても！
材料（4cm×4cmの小さなマフィン型 6個）
- にんじん100g
- A卵1個
- A三温糖1/4カップ
- B小麦粉1/2カップ
- Bベーキングパウダー小さじ1
- Bシナモン・粉小さじ1
- Cサラダ油大さじ２
- Cはちみつ大さじ２
作り方
ポイント
にんじんは皮に栄養が豊富なので皮のまますりおろして加えると良いでしょう。甘さ控えめに仕上げたい場合ははちみつを半量にしてください。今回は小さい型なので約20分程度で焼き上がりましたが、型の大きさやオーブンの性能により焼き時間が異なります。焼き上がりの目安は、生地が膨らみ表面に焼き色がついた頃、一度竹串を刺してどろっとした生地がつかなければOKです。焦げないように注意して焼き時間を調整してください。
- 準
計量カップにB 小麦粉1/2カップ、ベーキングパウダー小さじ1、シナモン・粉小さじ1を入れてふるいにかける。 にんじんはすりおろす。 オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵1個、三温糖1/4カップを入れて、ハンドミキサーで混ぜる。 もったりと少しふんわりする程度までよく混ぜる。
- 2
1にふるった粉類を入れて、ゴムベラできるように混ぜる。
- 3
2にすりおろしたにんじんとC サラダ油大さじ２、はちみつ大さじ２を加えて、ゴムベラできるように混ぜる。 生地をマフィン型に入れる。
- 4
3をオーブンに入れて焼く。 今回は小さな型なので焼き時間は20分程度。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉