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スタミナ◎なすと豚のピリ辛味噌炒め

10

2018.08.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID336310

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

豚肉と野菜たっぷりでスタミナ満点!みそベースのコクうまピリ辛の味つけでごはんがすすむ炒めものです。

炒め物 フライパン スタミナ ピリ辛 ご飯に合う 豚肉 食欲増進 ピーマン 夏野菜 時短 簡単 玉ねぎ なす

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材料2人分(2〜3人分)
豚ばら薄切り肉 200g
なす、ピーマン 各2個
たまねぎ 1個
A
しょうゆ・みそ 各大さじ1
A
豆板醤・ラー油 各小さじ2
A
にんにく・おろし 小さじ1
B
ごま油 大さじ2
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
このレシピは「焼く順番」がポイントです。「なす」と「たまねぎ」を先に軽く炒め、「豚肉」と「ピーマン」は後で加えることで、各食材の食感をベストに仕上げる目的です。タレを加えるタイミングは、豚肉が「半分程度焼けた」頃です。完全に焼ける前に加えることで、味をしっかり絡ませます。
  1. 豚ばら薄切り肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。
    なす、ピーマン、たまねぎは食べやすい大きさに切る。
    【A 】を合わせて混ぜる。
  2. フライパンを熱して、たまねぎ、なすを入れてB

    ごま油 大さじ2

    を回しかけ中火で1〜2分程度炒める。
    ※ なす、たまねぎが「やや」しんなりし始めたらOK!
  3. 1に豚肉、ピーマンを加えて炒め、肉の表面に焼き色がついたら、合わせたタレを回し入れて絡めるように炒める。
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