みんな大好き♡いつものポテサラ

• 15分蒸し時間は除く

材料（じゃがいも5〜6個分）

• じゃがいも(中）
  5個（500g）
• きゅうり
  1本
• たまねぎ
  1/8個
• にんじん
  1/4本
• ハム
  4枚
• A
  酢
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ5〜6
• C
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいも(中）は洗って、皮のまま蒸す。 ● 蓋をして竹串が通るまで強火で蒸します。 ● もし圧力鍋があれば圧力鍋で蒸してもOK！

  
• 1

  たまねぎ、きゅうりはできるだけ薄くスライスして、塩（分量外 小さじ1/2）をまぶして、しんなりするまでおき、軽く水で流して、水けをしぼる。

  
• 2

  にんじんは千切りにしてさっと湯がくかレンジで加熱してかたさを取る。ハムは細長く切る。

  
• 3

  じゃがいもはやわらかくなったら、できるだけ熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗めに潰し、1（きゅうり＆たまねぎ）、にんじん、A 酢小さじ2をあえたものを加えざっくり混ぜ、あら熱が取れるまでおく。

  
• 4

  3にB マヨネーズ大さじ5〜6の半量とハムを加えて混ぜ、残りのマヨネーズを少しずつ加えて、好みの濃さになったらC 塩・こしょう少々で味を調える。

  

ポイント

熱いうちにマヨネーズを加えると、熱で分離してしまいます。必ずあら熱が取れてから味付けをしてください。新じゃがの場合はしゃっきり、熟成じゃがいもの場合はほっくり仕上がりに違いがあります。じゃがいもの品種によっても風味に違いがあるのでぜひ色々試して好みを見つけてください。

作ってみた！

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