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15
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2019.05.07

分類副菜

調理時間: 15分(蒸し時間は除く)

ID375438

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

昭和の定食屋さん風。昔ながらの定番ポテトサラダです。我が家ではかなりたっぷりの量を作りますが、少人数の場合は半量にして作ってください。

ポテトサラダ じゃがいも 作り置きサラダ ポテトサラダ 小鉢 ポテサラ サラダ

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材料(じゃがいも5〜6個分)
じゃがいも(中) 5個(500g)
きゅうり 1本
たまねぎ 1/8個
にんじん 1/4本
ハム 4枚
A
小さじ2
B
マヨネーズ 大さじ5〜6
C
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
熱いうちにマヨネーズを加えると、熱で分離してしまいます。必ずあら熱が取れてから味付けをしてください。新じゃがの場合はしゃっきり、熟成じゃがいもの場合はほっくり仕上がりに違いがあります。じゃがいもの品種によっても風味に違いがあるのでぜひ色々試して好みを見つけてください。
  1. じゃがいも(中)は洗って、皮のまま蒸す。
    ● 蓋をして竹串が通るまで強火で蒸します。
    ● もし圧力鍋があれば圧力鍋で蒸してもOK!
  2. たまねぎ、きゅうりはできるだけ薄くスライスして、塩(分量外 小さじ1/2)をまぶして、しんなりするまでおき、軽く水で流して、水けをしぼる。
  3. にんじんは千切りにしてさっと湯がくかレンジで加熱してかたさを取る。ハムは細長く切る。
  4. じゃがいもはやわらかくなったら、できるだけ熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗めに潰し、1(きゅうり&たまねぎ)、にんじん、A

    酢 小さじ2

    をあえたものを加えざっくり混ぜ、あら熱が取れるまでおく。
  5. 3にB

    マヨネーズ 大さじ5〜6

    の半量とハムを加えて混ぜ、残りのマヨネーズを少しずつ加えて、好みの濃さになったらC

    塩・こしょう 少々

    で味を調える。
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