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【レンジで簡単!サラダチキンレシピ】鶏ささ身の梅きゅうり和え

5

2020.08.20

分類副菜

調理時間: 5分(冷却時間は除く)

ID397002

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

鶏ささみをやわらかく、旨みたっぷりに仕上げる電子レンジの調理方法をご紹介します。サラダチキンとして使えて便利です。●今回はサラダチキンアレンジ活用例で、きゅうりと梅和えをご紹介しています。夏にぴったりのさっぱりスピード小鉢です。

おつまみ ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 さっぱり 時短 鶏肉 きゅうり 簡単時短 和え物 サラダチキン ささみ 鶏ささ身 ダイエット サラダ 小鉢 電子レンジ 梅干し 簡単

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材料2人分(2〜3人分)
鶏ささみ 3本(150g)
きゅうり 2本
梅干し 3〜4粒
A
ひとつまみ
A
酒・サラダ油 各大さじ1
作り方
Point!
電子レンジの機種により加熱の加減が異なります。最初2分程度で様子をみて、生っぽさが無ければあとは余熱でOK!加熱しすぎにご注意ください。
  1. 【鶏ささみスジを取る方法】
    白いスジの両脇に包丁の先端で切り込みを入れ、スジに包丁の先端を軽く当てながら引っ張ると取りやすいです。また観音開き( 肉の厚い部分に包丁を入れ、厚みを均一にすること)にすると、熱の通りが早く、均一になります。
  2. 下準備した鶏ささみ肉を耐熱皿にのせ、A

    塩 ひとつまみ、酒・サラダ油 各大さじ1

    を揉み込み、ふんわりラップをかける。
    ・塩、酒を先に揉み込み、サラダ油(オリーブ油でもOK)を表面にかける
  3. 1を電子レンジで加熱(600W 2分30秒)して取り出し、ラップをしっかりかけ直し、あら熱が取れるまでおく。
    (肉の生っぽさがなければよい。余熱の蒸らしで仕上げる)
  4. 2を手でほぐし、梅干し(タネを取り包丁で叩いたもの)とあえる。
    ・加熱の際に出た汁は「捨てない」
  5. きゅうりは千切りにし、3をのせ完成。
    ・野菜カッターや千切り用のスライサーを使うと早い
    ・味が物足りない場合は「ぽん酢しょうゆ」をちょろっとたらすとさっぱり仕上がります。
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