【レンジで簡単！サラダチキンレシピ】鶏ささ身の梅きゅうり和え
投稿日2020/08/20
更新日2020/08/20
調理時間5分(冷却時間は除く)
鶏ささみをやわらかく、旨みたっぷりに仕上げる電子レンジの調理方法をご紹介します。サラダチキンとして使えて便利です。●今回はサラダチキンアレンジ活用例で、きゅうりと梅和えをご紹介しています。夏にぴったりのさっぱりスピード小鉢です。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏ささみ3本（150g)
- きゅうり2本
- 梅干し3〜4粒
- A塩ひとつまみ
- A酒・サラダ油各大さじ1
作り方
ポイント
電子レンジの機種により加熱の加減が異なります。最初２分程度で様子をみて、生っぽさが無ければあとは余熱でOK！加熱しすぎにご注意ください。
- 準
【鶏ささみスジを取る方法】 白いスジの両脇に包丁の先端で切り込みを入れ、スジに包丁の先端を軽く当てながら引っ張ると取りやすいです。また観音開き（ 肉の厚い部分に包丁を入れ、厚みを均一にすること）にすると、熱の通りが早く、均一になります。
- 1
下準備した鶏ささみ肉を耐熱皿にのせ、A 塩ひとつまみ、酒・サラダ油各大さじ1を揉み込み、ふんわりラップをかける。 ・塩、酒を先に揉み込み、サラダ油（オリーブ油でもOK）を表面にかける
- 2
１を電子レンジで加熱（６００W ２分３０秒）して取り出し、ラップをしっかりかけ直し、あら熱が取れるまでおく。 （肉の生っぽさがなければよい。余熱の蒸らしで仕上げる）
- 3
２を手でほぐし、梅干し（タネを取り包丁で叩いたもの）とあえる。 ・加熱の際に出た汁は「捨てない」
- 4
きゅうりは千切りにし、３をのせ完成。 ・野菜カッターや千切り用のスライサーを使うと早い ・味が物足りない場合は「ぽん酢しょうゆ」をちょろっとたらすとさっぱり仕上がります。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉