レンジで簡単＊茄子のごまだれ和え

• 10分茄子のあく抜き・冷やす時間を除く

材料2人分

• 茄子
  2本
• A
  ぽん酢
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 大葉
  4枚

作り方

• 1

  茄子は6mm厚の輪切りにし、しばらく水につけて灰汁を取る。 ザルにあげて水けを切り、耐熱容器に広げて入れ、600Wの電子レンジで5分半加熱する。

  
• 2

  A ぽん酢大さじ1、マヨネーズ大さじ1、すりごま大さじ2、砂糖大さじ1/2はボウルに合わせておく。 (1)は、加熱により出てきた水けをザルにあげる等して取り除き、ごまだれのボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  (2)を器に盛りつけ、せん切りにした大葉をのせる。

ポイント

レンジや茄子の状態によって加熱時間が多少変わりますが、茄子が柔らかくなっていればOKです。

作ってみた！

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