副菜
レンジで簡単＊茄子のごまだれ和え
投稿日2018/07/02
更新日2018/07/02
調理時間10分(茄子のあく抜き・冷やす時間を除く)
レンチンした茄子をごまだれで和えるだけのお手軽＆時短料理なのに、何度もリピしたくなる美味しさ♪ 暑い季節は出来るだけ火を使わず簡単に作れるものが嬉しいですね！ 後一品に困った時にも使える一皿です。 トッピングは葱等も試しましたが、大葉がおすすめです。
材料2人分
- 茄子2本
- Aぽん酢大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aすりごま大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- 大葉4枚
作り方
ポイント
レンジや茄子の状態によって加熱時間が多少変わりますが、茄子が柔らかくなっていればOKです。
- 1
茄子は6mm厚の輪切りにし、しばらく水につけて灰汁を取る。 ザルにあげて水けを切り、耐熱容器に広げて入れ、600Wの電子レンジで5分半加熱する。
- 2
A ぽん酢大さじ1、マヨネーズ大さじ1、すりごま大さじ2、砂糖大さじ1/2はボウルに合わせておく。 (1)は、加熱により出てきた水けをザルにあげる等して取り除き、ごまだれのボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 3
(2)を器に盛りつけ、せん切りにした大葉をのせる。
レシピID
312385
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。