鶏肉とじゃがいもと舞茸のクリーム煮 バジルソースがけ
投稿日2024/09/08
更新日2024/09/08
調理時間15分
程よく下味がついたクリーム煮に、盛り付けてからバジルソースをかけて出来上がり♪ クリーム煮自体にバジルソースを混ぜ込んでしまうと、あまり綺麗な見た目にならないことがあるため、お皿の上で完成させる料理にしました！ 混ぜながらお召し上がりいただくことで、クリーム煮に溶け込こみながらもバジルソースの存在感をしっかり感じられます。 ゴロゴロ具材で食べ応えもあります♪
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- A塩ひとつまみ
- A胡椒少々
- じゃがいも大1個(200g)
- 舞茸100g
- にんにく1片
- 小麦粉大さじ2
- B水、牛乳各200ml
- B塩小さじ1/4
- オリーブ油小さじ2
- キユーピー Italiante バジルソース大さじ1と1/2
作り方
ポイント
＊クリーム煮の煮詰め加減によって、バジルソースのかける量は調整してください。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、A 塩ひとつまみ、胡椒少々をまぶして下味をつける。じゃがいもは小さめの乱切りにする。舞茸は小房に分ける。にんにくはつぶす。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、にんにくを加えて焼く。その間にじゃがいもの水けを切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに5分かける。
- 3
じゃがいもと舞茸を加え、蓋をして2分ほど蒸し焼きにしたら一旦火を消す。小麦粉を全体にふり、粉っぽい部分がなくなるまで混ぜたらB 水、牛乳各200ml、塩小さじ1/4を加えて再び中火にかけ、とろみがついたら火を止める。
- 4
3を器に盛り付け、キユーピー Italiante バジルソースを半量ずつまわしかける。お好みで粗びき黒こしょうを振り、バジルの葉を添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
