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たっぷりもやしと召し上がれ♪角煮みたいな大根の肉巻き

主菜

たっぷりもやしと召し上がれ♪角煮みたいな大根の肉巻き
  • 投稿日2022/05/06

  • 調理時間15

ヘルシーな豚の角煮が食べたい!ときにおすすめレシピです♪ 1品で食物繊維も補給できるのでメニューに悩んだときにもぴったり! 生でも食べられる大根なので豚肉に火が通れば食べられますが、しっかり煮ると大根に味がしみこんでさらにおいしくなります。

材料2人分

  • 大根
    10㎝
  • 豚バラスライス
    250g
  • もやし
    1パック
  • 本みりん
    大さじ2(大さじ1ずつ使う)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1/2
  • 米酢
    小さじ1
  • 糸とうがらし
    適量

作り方

ポイント

大根に巻いた豚肉がはがれないよう、小麦粉をしっかり全体にふりかけるのがコツ。 甘辛タレも絡みやすくなりますよ♪

  • 大根はサイズをそろえて短冊切りにする

    工程写真
  • 1

    豚バラスライスを広げて、小麦粉をふりながらカットした大根を巻く。 巻き終わりをしっかりおさえるようにするとはがれにくい。

    工程写真
  • 2

    分量外のサラダ油を熱したフライパンに巻き終わりが下になるように並べたら、中火で焼き目をつけるように焼く。余った大根も一緒に焼いていく。

    工程写真
  • 3

    豚肉全体に焼き目がついたら、本みりん大さじ1をふりかける。 しょうゆ、オイスターソース、分量外の水50mlも加えたら、フライパンのフタをしめて5~10分ほど蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    ときどきフタを開けて、フライパンをゆするようにして全体に味がなじむように絡ませると、まんべんなく味が行き渡る。

    工程写真
  • 5

    耐熱皿にもやしを広げてふんわりとラップをかけたら、600Wで約3分加熱して取り出す。

    工程写真
  • 6

    全体に味がなじんだら、本みりん大さじ1を加える。 仕上げに米酢をふりかけてひと煮立ちしたら火を止める。

    工程写真
  • 7

    もやしの上に豚巻きを乗せる。 タレを全体に回しかけたら、糸とうがらしをトッピングする。

    工程写真
レシピID

436707

「大根」の基礎

「豚肉」の基礎

「もやし」の基礎

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管理栄養士hiro

𓂃 毎日のご飯作りを楽しく&おいしくするためのアイデアを紹介𓂃 ■てんさい糖&米粉でやさしいスイーツ ■簡単すぎる時短レシピ ■ホットケーキミックスで簡単すぎるおやつ 病院で管理栄養士として勤務後、調味料専門店でレシピ開発・料理撮影を担当。料理コンテスト受賞歴あり。 ⌂資格⌂ ・管理栄養士 ・野菜ソムリエ ・ナチュラルフードコーディネーター ⌂活動⌂ ライター(サンキュ!Yahooニュースなど)、企業さまのレシピ開発、ダイエット指導、子ども向け料理講師など

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