鶏肉となすのみぞれ煮【甘酸っぱい味がクセになる】
投稿日2022/10/13
更新日2022/10/13
調理時間20分
【甘酸っぱい味のみぞれ煮】 タレしみしみの大根おろしが、 とろりなすとむっちりお肉に絡みつき、クセになる美味しさです🥢 鶏肉はもも肉でも胸肉でもOK👌 工程はとてもシンプルです。 【粉をまぶして鶏肉を焼く →野菜を入れて焼く →タレと大根おろしを入れて3分煮る】 焼いている間、煮込んでいる間は手が空きます。 鶏肉の粉は省いてもOK。 ささっとボリュームたっぷりのおかずが出来上がります。 お試しください💕
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉大さじ2
- なす1本
- オクラ5本
- 大根1/3本
- サラダ油大さじ1
- A水大さじ3
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
■なすは切ってしばらくすると変色し、渋みが出てきます。でも、切った後すぐに油で炒める場合は、アク抜きをしなくてもOKです。鶏肉を焼いている間に切れば、すぐに炒めることができるので、お勧めです。 ■鶏もも肉は、たっぷり2枚使ってもOK。1枚250〜350g程度で売られているので、グラムを確認して、必要だったら枚数を増やしてください。鶏胸肉でも美味しいです。 ■オクラはなくてもOK。ピーマン、パプリカ、きのこ類、キャベツ、れんこん、ズッキーニなどを入れても美味しいです。 ■お好みですりおろし生姜を加えてもOK。
- 1
なすは細切りにする。乱切りや輪切りでもOK。 切ったらすぐに水にさらし、3分アク抜きをする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩ひとつまみを揉み込む。 小麦粉を加えて、袋の口を盛って、シャカシャカふって粉を塗す。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、粉をまぶした鶏もも肉の皮目からこんがり焼く。 皮目がこんがり焼けたら、裏返し、空いたスペースになすを加えて、一緒に焼く。 焼いている間に、大根をすりおろしておく。
- 3
鶏もも肉が両面こんがり焼けたら、A 水大さじ3、醤油大さじ2、酢大さじ1、みりん大さじ1を回しかける。 大根おろしを汁ごと加え、洗ったオクラを入れたら、全体をさっとかき混ぜ3分煮込む。
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のどかな暮らし
2児の母であり、 フルタイムの会社員です。 【毎日を簡単に美味しく楽しくするレシピ】 【時短や材料のポイントを丁寧に解説】 ----------------------- Instagram→@_nodoka_life HP→ ”のどかな暮らし レシピ” で検索🔎 ----------------------- HPでは、たくさん写真を載せてより詳しく説明しています。 よかったら覗いてください。 【献立・レシピで気をつけていること】 ★家族が「お家でご飯を食べたい！」と思う美味しいものを作ること ★忙しい平日は時短＋美味しさを優先すること ★家庭にある一般的な調味料を中心に作れること ★長期間保存出来ない調味料や食材は使い切ること ★野菜もタンパク質もバランスよく使うこと ★子供も食べやすいものであること（たまには大人向けもあります） ★休日はちょっと手の込んだ料理も作ってみること どうぞ楽しんで行ってください。