基本のバニラアイス☆抱えて食べたい至福の味☆

材料は全て計量して準備しておきます。卵はよく冷やしておきます。白玉団子を添える場合は凍らしている間に作ってね。

卵黄は割ったらすぐに作業開始。A 三温糖３０ｇを入れて泡立て器で混ぜます。全体が白っぽくなるまで混ぜます。バニラビーンズの種とC ラム酒（お好みで）小さじ１を入れて混ぜます。※遅れるとすぐに膜が張ったようになって、混ぜても、もろもろになりやすいです。

卵白ははじめにこしを切るように混ぜて、塩を1つまみ入れて、電動ミキサーの高速で泡立てます。白っぽくなったらB 三温糖３０ｇを入れてさらに、角が立つまで泡立てます。冷やしながら泡立てると綺麗なメレンゲになります。ケーキ等の保冷剤や、アイスノンでも活用しちゃいます。

よく冷えた生クリームを電動ミキサーの高速で混ぜます。角が立つまで混ぜて下さい。

混ぜた卵黄にメレンゲと泡立てた生クリームを3回位に分けて入れ軽く混ぜ合わせます。

ラップして冷凍庫で凍らせます。3時間程経過したら、一度スプーンでかき混ぜます。更に3時間程冷凍します。このくらい固まった時に砕いたオレオを入れたら美味。砕いたナッツ、マシュマロ入れても美味。

バニラアイスっぽくなりましたね。固まるまで半日くらいかかります。

みたらしタレを作ります。お鍋にD 水１００cc、砂糖大さじ４、濃口醤油大さじ２、みりん大さじ１を入れて火にかけます。沸騰してみりんのアルコール分がとんだら、混ぜたE 片栗粉大さじ１、水大さじ１を入れて一煮立ちしたら出来上り。白玉団子を添えるとさらに美味しいです。きな粉ふりかけてもOK