クラムチャウダー☆アサリとベーコンの旨味がしみてる

• 30分アサリの砂抜き時間は除く

材料4人分

• A
  じゃが芋
  中２個
• A
  人参
  １/３本
• A
  大根
  ５㎝
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  小１個
• A
  ベーコン
  ５０ｇ
• B
  薄力粉
  大さじ１
• B
  バター
  ２０ｇ
• C
  アサリ
  ２７０g
• C
  固形コンソメ
  1個
• C
  白ワイン
  ５０CC
• C
  牛乳
  ２００CC
• C
  水
  ２００CC
• D
  塩こしょう（ハーブソルト）
  適宜

作り方

• 下準備
  アサリは塩水につけて砂抜きしておきます。野菜は1㎝の角切りにし、じゃが芋は水にさらしておく。ベーコンも小さく切る。

  
• 1

  フライパンにA じゃが芋中２個、人参１/３本、大根５㎝、玉ねぎ（みじん切り）小１個、ベーコン５０ｇを入れて炒める。

  
• 2

  B 薄力粉大さじ１、バター２０ｇを入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。これがクリームのような濃厚さの秘密

  
• 3

  C アサリ２７０g、固形コンソメ1個、白ワイン５０CC、牛乳２００CC、水２００CCを入れて10分ほど加熱する。アルコール分を完全に飛ばす。牛乳を入れ一煮立ちしたらD 塩こしょう（ハーブソルト）適宜を入れて味見して完成。私はクレイジーソルトで味付けしました。

  

ポイント

アサリの素な抜きをきちんとすれば楽勝。クラムチャウダーって本格的っぽいけど、いざ作ってみると簡単だったりするんです。おうちだと、たくさん作れて美味しい。見栄えもするのでパーティーのスープとしてもおすすめです☆ ※白ワインはクッキングワインなどの安価なもので大丈夫。入れるとぐーんと美味しくなりますよ。

作ってみた！

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