クラムチャウダー☆アサリとベーコンの旨味がしみてる

アサリは塩水につけて砂抜きしておきます。野菜は1㎝の角切りにし、じゃが芋は水にさらしておく。ベーコンも小さく切る。

フライパンにA じゃが芋中２個、人参１/３本、大根５㎝、玉ねぎ（みじん切り）小１個、ベーコン５０ｇを入れて炒める。

B 薄力粉大さじ１、バター２０ｇを入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。これがクリームのような濃厚さの秘密

C アサリ２７０g、固形コンソメ1個、白ワイン５０CC、牛乳２００CC、水２００CCを入れて10分ほど加熱する。アルコール分を完全に飛ばす。牛乳を入れ一煮立ちしたらD 塩こしょう（ハーブソルト）適宜を入れて味見して完成。私はクレイジーソルトで味付けしました。