汁物
クラムチャウダー☆アサリとベーコンの旨味がしみてる
投稿日2017/11/18
更新日2017/11/18
調理時間30分(アサリの砂抜き時間は除く)
寒〜い冬はおうちにあるお野菜たっぷり入れて、ビタミン豊富な栄養たっぷりスープであったまろ
材料4人分
- Aじゃが芋中２個
- A人参１/３本
- A大根５㎝
- A玉ねぎ（みじん切り）小１個
- Aベーコン５０ｇ
- B薄力粉大さじ１
- Bバター２０ｇ
- Cアサリ２７０g
- C固形コンソメ1個
- C白ワイン５０CC
- C牛乳２００CC
- C水２００CC
- D塩こしょう（ハーブソルト）適宜
作り方
ポイント
アサリの素な抜きをきちんとすれば楽勝。クラムチャウダーって本格的っぽいけど、いざ作ってみると簡単だったりするんです。おうちだと、たくさん作れて美味しい。見栄えもするのでパーティーのスープとしてもおすすめです☆ ※白ワインはクッキングワインなどの安価なもので大丈夫。入れるとぐーんと美味しくなりますよ。
- 準
アサリは塩水につけて砂抜きしておきます。野菜は1㎝の角切りにし、じゃが芋は水にさらしておく。ベーコンも小さく切る。
- 1
フライパンにA じゃが芋中２個、人参１/３本、大根５㎝、玉ねぎ（みじん切り）小１個、ベーコン５０ｇを入れて炒める。
- 2
B 薄力粉大さじ１、バター２０ｇを入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。これがクリームのような濃厚さの秘密
- 3
C アサリ２７０g、固形コンソメ1個、白ワイン５０CC、牛乳２００CC、水２００CCを入れて10分ほど加熱する。アルコール分を完全に飛ばす。牛乳を入れ一煮立ちしたらD 塩こしょう（ハーブソルト）適宜を入れて味見して完成。私はクレイジーソルトで味付けしました。
レシピID
212590
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。