汁物
豆苗とくずし豆腐のかき玉中華スープ＊風邪ひきさんにも＊
投稿日2018/02/21
更新日2018/02/21
調理時間15分
『シャキシャキ豆苗』と『崩した豆腐』が何とも言えないくらいに美味。かき玉も優しくて体が暖まるスープです。朝食にも簡単に作れていいと思います。朝食には”にんにく”抜きが良いかもです
材料（大きめのスープボールで３人前出来ました！！）
- 豆苗１/２株
- Aにんにく・おろし小さじ1/２
- Aしょうが・おろし小さじ1/２
- Aごま油小さじ１
- B絹ごし豆腐1/２丁
- Cシャンタン（中華だし）小さじ２
- C水５００cc
- C酒大さじ１
- D淡口醬油小さじ１/２
- E片栗粉小さじ１
- 卵1個
作り方
ポイント
にんにく、生姜で豆苗を炒め香りを出す事。旨味がグンと良くなります。スープを多めに作って春雨入れると、１人ご飯にもなりますよ。
- 準
豆苗は半株使用します。再生豆苗なら、1株まるまる使って下さい。
- 1
豆苗は食べやすいようにカットします。お鍋にA にんにく・おろし小さじ1/２、しょうが・おろし小さじ1/２、ごま油小さじ１を入れて軽く炒めにんにく生姜の香りを出します。
- 2
B 絹ごし豆腐1/２丁をそのまま投入し、お箸でくずします。
- 3
C シャンタン（中華だし）小さじ２、水５００cc、酒大さじ１を入れて沸騰させます。D 淡口醬油小さじ１/２を味をみながら入れます。E 片栗粉小さじ１は大さじ1の水で溶いて沸騰したお鍋の中に入れます。
- 4
とろみがついたら、卵を溶いて流し入れ、ふんわりと火が通れば完成。小口ねぎ。分量外のごま油、七味などを入れると、味が良くなりますよ。
レシピID
246196
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。
