豆苗とくずし豆腐のかき玉中華スープ＊風邪ひきさんにも＊

• 15分

材料（大きめのスープボールで３人前出来ました！！）

• 豆苗
  １/２株
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/２
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/２
• A
  ごま油
  小さじ１
• B
  絹ごし豆腐
  1/２丁
• C
  シャンタン（中華だし）
  小さじ２
• C
  水
  ５００cc
• C
  酒
  大さじ１
• D
  淡口醬油
  小さじ１/２
• E
  片栗粉
  小さじ１
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  豆苗は半株使用します。再生豆苗なら、1株まるまる使って下さい。

• 1

  豆苗は食べやすいようにカットします。お鍋にA にんにく・おろし小さじ1/２、しょうが・おろし小さじ1/２、ごま油小さじ１を入れて軽く炒めにんにく生姜の香りを出します。

  
• 2

  B 絹ごし豆腐1/２丁をそのまま投入し、お箸でくずします。

  
• 3

  C シャンタン（中華だし）小さじ２、水５００cc、酒大さじ１を入れて沸騰させます。D 淡口醬油小さじ１/２を味をみながら入れます。E 片栗粉小さじ１は大さじ1の水で溶いて沸騰したお鍋の中に入れます。

  
• 4

  とろみがついたら、卵を溶いて流し入れ、ふんわりと火が通れば完成。小口ねぎ。分量外のごま油、七味などを入れると、味が良くなりますよ。

  

ポイント

にんにく、生姜で豆苗を炒め香りを出す事。旨味がグンと良くなります。スープを多めに作って春雨入れると、１人ご飯にもなりますよ。

作ってみた！

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