揚げない！じゃ◯りこ風【じゃがいも1個分で食べきり量】
投稿日2024/01/15
更新日2024/01/15
調理時間45分(冷ます時間はのぞく)
食べ出したらキリンがないでお馴染みの、あのおやつを揚げずに再現しました。 使う油はたったの5gであの独特のカリッサクッな食感に。 じゃがいも一個分と計量スプーンで手軽に1人分の食べきり量ができます。
材料1人分
- じゃがいも(中サイズ)1個(120〜140g)
- にんじん1/7本くらい(約20g)
- A米粉大さじ2(18g)
- A米油小さじ1(5g)
- A塩小さじ1/6
- A乾燥パセリ3振りくらい
- Aコショウ1振り
作り方
ポイント
★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★生地がまとまらない場合は、水を少量ずつ様子を見ながら足して下さい。 ★周りがほんのりきつね色になるまで焼き、その後、天板においたまま冷ますことで予熱でさらに乾燥させます。 しっかり水分を飛ばすことにより、あのカリカリ食感に…！
- 1
じゃがいも(中サイズ)は皮を剥いて一口大に、にんじんは細かいみじん切りにして一緒に耐熱ボウルに入れる。隙間をあけてラップをかぶせ、600wの電子レンジで3〜4分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
- 2
オーブンを170度に予熱開始。
- 3
温かいうちにじゃがいもをマッシャーでつぶし、A 米粉大さじ2、米油小さじ1、塩小さじ1/6、乾燥パセリ3振りくらい、コショウ1振りを入れてゴムベラで馴染ませるように混ぜ合わせてひとまとめにする。まとまりにくければ水を少し足す。
- 4
ラップに包んで5〜7㎜厚さの長方形にのばす。7㎜幅でカットし、オーブンシートをしいた天板の上に並べてのせる。
- 5
170度のオーブンで30分焼き、天板にのせたまま冷ます。
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質問
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。