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蕎麦 ◆SOBAサラダ◆ 和で楽しむバジルペースト

10

2012.12.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID100053

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

麺の茹で時間に野菜を切れば、あっという間に完成。
味の決め手はバジルペースト使い。麺つゆにトマトやペーストの旨みが加わり彩りも鮮やか。
女子会等のおもてなし、休日ブランチなど、色々なシーンに似合います。

ブランチ トマト 大根 そば 夏休み パーティー 時短 アイデア料理 冷たい麺 和風サラダ おもてなし

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材料2人分
ソバ(乾麺 中~細麺タイプ) 50g
大根(皮をむいた正味) 50g
ミニトマト 3個
ドレッシングの材料
  麺つゆの素(3倍希釈使用) 大さじ2
  バジルペースト 大さじ1/2
  水 大さじ1
作り方
Point!
大根をソバの太さに合わせて切るのがポイント。ソバは太麺だと茹で時間が長く、味も絡みにくくなります。 サラダとしてなら2人分、食事なら1人分のレシピ。【別途:バジルペーストのレシピも掲載しています】そちらもぜひご覧ください。
  1. ソバを茹でて水で洗い、水気を切る
  2. 大根はソバの太さに合わせて細い千切りにしておく
  3. ミニトマトは1個あたり8つに切っておく
  4. ボウルの中で、大根とソバをよく混ぜ、器に盛り付けて
    ミニトマトを乗せる
  5. ドレッシングの材料をよく混ぜて、かける
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