やわらか・鶏むね肉の黒ごま唐揚げ

材料2人分

• 鶏むね肉 (皮なし)
  １枚
• A
  生姜チューブ
  ４センチ
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• B
  片栗粉
  大さじ４
• B
  黒炒りごま
  大さじ２
• サラダ油
  適量
• 付け合わせの野菜
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏むね肉をむねの形に沿って切ります。

  
• 1

  半分に切った鶏むね肉を1センチくらいのそぎ切りにしてA 生姜チューブ４センチ、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１を絡めて混ぜ合わせます。10分ほどおきます。

  
• 2

  バットにB 片栗粉大さじ４、黒炒りごま大さじ２ち入れてまぶしつけます。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を1センチくらい入れて中温(160〜170度)に熱して、鶏むね肉を入れで色づくまで3分ほど揚げます。よく油を切ってから 付け合わせの野菜があれば添えて器に盛ります。

  

ポイント

やわらか唐揚げにするには、カットする方向と切り方がポイントになります。

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