野菜をたくさん食べる♪鶏胸肉の南蛮漬け

材料2人分

• 鶏むね肉
  中１枚
• にんじん
  中１／２本
• ピーマン
  １個
• A
  酢
  大さじ４
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ１と１／2
• A
  鷹の爪（赤唐辛子）の小口切り
  適量（写真は１本分）
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は胸側から半分に切り、一口大のそぎ切りにします。 にんじんは皮をむき、ピーマンはヘタと種を取り千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。

• 2

  A 酢大さじ４、しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ１と１／2、鷹の爪（赤唐辛子）の小口切り適量（写真は１本分）をボールに混ぜ、千切りにした人参とピーマン、薄切りにした玉ねぎを混ぜあわせます。

  
• 3

  鶏むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を2センチの高さに入れて熱し、揚げ焼きにする。2分ほど揚げ、熱いうちに❷と混ぜ合わせます。

  
• 4

  器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

揚げ上がりの鶏むね肉を熱いうちに野菜タレに漬け込むことでよく味がしみ込みます。油っぽくならないのもそのおかげです。

作ってみた！

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