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    [ストウブ調理]もち麦とソーセージのスープ

    • 投稿日2018/04/29

    • 更新日2018/04/29

    • 調理時間20(もち麦の浸水時間は除いています。)

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    今日は、もち麦のスープを作ります! 朝食やおかずにもなるスープです。 もち麦のモチモチした食感が 満腹があってダイエットにも… 食物繊維も豊富で栄養面 でも合格です!

    材料2人分

    • ソーセージ
      6本
    • キャベツ
      大2枚
    • にんじん
      1/4本
    • 玉ねぎ
      中1/2個
    • もち麦
      大さじ2
    • A
      ハーブソルト
      小さじ1/2
    • A
      粗挽き黒こしょう
      少々
    • A
      顆粒コンソメの素
      小さじ1/4
    • 2カップ
    • パセリのみじん切り
      あれば、お好みで

    作り方

    ポイント

    ✤塩味は少し薄めに軽量しています。濃いめがお好みであれば、出来上がりの味見で塩を足して調整してください。 ✤今回は[ストウブ]のオーバル鍋 17cmを使用しています。 ✤ストウブ以外の鍋で作る場合は蒸気があまり漏れない鍋をお使いください。 ✤ハーブソルトがない場合は、ソーセージからも旨味が出るので、顆粒コンソメの素を小さじ1/2を足していただけたら大丈夫です。

    • もち麦は水洗いをして、水に30分間浸して水をきってください。

    • 1

      にんじんとキャベツは5mmの細切りにします。玉ねぎは繊維に直角に切り、繊維に沿って薄切りにします。

      工程写真
    • 2

      鍋底にキャベツとにんじんを重ねて入れ、玉ねぎを入れソーセージを並べ入れます。上からもち麦を入れます。

      工程写真
    • 3

      水を1カップをまわし入れて、フタをして中火にかけて10分蒸し煮にします。

      工程写真
    • 4

      野菜が柔らかくなっていたら、残りの水1カップを入れて、A ハーブソルト小さじ1/2、粗挽き黒こしょう少々、顆粒コンソメの素小さじ1/4の調味料を入れて、全体を混ぜ合わせてフタをして沸騰するまで温めます。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付けしてあれば、パセリのみじん切りをふり、出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    278933

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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