［ストウブ調理］もち麦とソーセージのスープ

材料2人分

• ソーセージ
  6本
• キャベツ
  大2枚
• にんじん
  1/4本
• 玉ねぎ
  中1/2個
• もち麦
  大さじ2
• A
  ハーブソルト
  小さじ1/2
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  顆粒コンソメの素
  小さじ1/4
• 水
  2カップ
• パセリのみじん切り
  あれば、お好みで

作り方

• 下準備
  もち麦は水洗いをして、水に30分間浸して水をきってください。

• 1

  にんじんとキャベツは5mmの細切りにします。玉ねぎは繊維に直角に切り、繊維に沿って薄切りにします。

  
• 2

  鍋底にキャベツとにんじんを重ねて入れ、玉ねぎを入れソーセージを並べ入れます。上からもち麦を入れます。

  
• 3

  水を1カップをまわし入れて、フタをして中火にかけて10分蒸し煮にします。

  
• 4

  野菜が柔らかくなっていたら、残りの水1カップを入れて、A ハーブソルト小さじ1/2、粗挽き黒こしょう少々、顆粒コンソメの素小さじ1/4の調味料を入れて、全体を混ぜ合わせてフタをして沸騰するまで温めます。

  
• 5

  器に盛り付けしてあれば、パセリのみじん切りをふり、出来上がりです。

  

ポイント

✤塩味は少し薄めに軽量しています。濃いめがお好みであれば、出来上がりの味見で塩を足して調整してください。 ✤今回は［ストウブ］のオーバル鍋 17cmを使用しています。 ✤ストウブ以外の鍋で作る場合は蒸気があまり漏れない鍋をお使いください。 ✤ハーブソルトがない場合は、ソーセージからも旨味が出るので、顆粒コンソメの素を小さじ1／2を足していただけたら大丈夫です。

作ってみた！

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