豚肉ときのこの味噌ゆず胡椒焼き
投稿日2018/07/28
更新日2018/07/28
調理時間15分
こんにちは！ 今日は「豚こま切れ肉」と「きのこ」で ピリッと辛い柚子胡椒焼きを作ります！ 甘辛い味噌と柚子胡椒の辛さが 食欲をそそります。 そこに、温泉卵をのせて 混ぜて食べるとまた、 辛味がまろやかになります！
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- しいたけ5枚(60g)
- Aみそ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- Aしょう油小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 万能ねぎの小口切り適量
- 温泉卵あれば、お好みで
作り方
ポイント
✤柚子胡椒の量は調整可能です。 ✤しいたけはお好きなキノコで代用可能です。 ✤［ストウブ鍋］の22cmのラウンドを使用してます。 ✤ストウブ鍋以外の調理器具を使用の場合は蒸気の漏れの少ない鍋をお使いください。
- 1
・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。 ・玉ねぎはくし切りにします。 ・しいたけは石づきを取り除き、そぎ切りにします。
- 2
・A みそ大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1、しょう油小さじ1の調味料はよく混ぜ合わせておきます。
- 3
・鍋にサラダ油(小さじ2)をうすく塗り、豚こま切れ肉をひろげます。
- 4
・工程❸の上に玉ねぎとしいたけを並べ、工程❷の合わせ調味料を回しかけます。
- 5
・しっかりと蓋をして中火で加熱して、蒸気が出てから5分、加熱します。 ・蓋をあけ、ざっくりと混ぜ合わせて豚肉に火が通って野菜がしんなりとしていたら出来上がりです。 器に盛り付けして万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。
- 6
お好みで温泉卵ののせてお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。