豚肉ときのこの味噌ゆず胡椒焼き

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  5枚(60g)
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• A
  しょう油
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 万能ねぎの小口切り
  適量
• 温泉卵
  あれば、お好みで

作り方

• 1

  ・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。 ・玉ねぎはくし切りにします。 ・しいたけは石づきを取り除き、そぎ切りにします。

  
• 2

  ・A みそ大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1、しょう油小さじ1の調味料はよく混ぜ合わせておきます。

  
• 3

  ・鍋にサラダ油(小さじ2)をうすく塗り、豚こま切れ肉をひろげます。

  
• 4

  ・工程❸の上に玉ねぎとしいたけを並べ、工程❷の合わせ調味料を回しかけます。

  
• 5

  ・しっかりと蓋をして中火で加熱して、蒸気が出てから5分、加熱します。 ・蓋をあけ、ざっくりと混ぜ合わせて豚肉に火が通って野菜がしんなりとしていたら出来上がりです。 器に盛り付けして万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。

  
• 6

  お好みで温泉卵ののせてお召し上がりください。

  

ポイント

✤柚子胡椒の量は調整可能です。 ✤しいたけはお好きなキノコで代用可能です。 ✤［ストウブ鍋］の22cmのラウンドを使用してます。 ✤ストウブ鍋以外の調理器具を使用の場合は蒸気の漏れの少ない鍋をお使いください。

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