ボリュームおかず★鶏肉とピーマンのにんにく醤油炒め

• 15分

材料3人分

• 鶏むね肉
  中1枚(250ｇ)
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩･コショウ
  少々
• 片栗粉
  適量
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  2cm
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ・鶏むね肉は胸側を半分に切り、1cmくらいの厚みで、そぎ切りにし、A 酒小さじ2、塩･コショウ少々を混ぜ合わせて、片栗粉をまぶしておきます。 ・ピーマンは半分にに切り、2cmの角切りにします。 ・玉ねぎもピーマンと同じ大きさの2cmの角切りにします。 ・B しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、にんにくチューブ2cmを器に入れ、合わせ調味料を作っておきます。

  
• 2

  ・フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて、中火で熱して、工程❶の鶏むね肉を1枚づつ、重ならないように揚げ焼きにします。

  
• 3

  ・工程❷の鶏むね肉に火が通ったら、1度取り出しておきます。 ・フライパンの汚れ(サラダ油)をペーパータオルなどで拭き取り、サラダ油を(大さじ1)を入れて、ピーマンと玉ねぎを炒めます。

  
• 4

  ・工程❸が、少ししんなりしたら、工程❷の鶏むね肉をフライパンに戻し入れて、サッと炒め合わせます。

  
• 5

  ・工程❹に合わせ調味料を回しかけ、全体を混ぜ合わせながら、とろみをつけます。

  
• 6

  器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤鶏むね肉の焼き加減は少しきつね色になるくらいに、カリッと揚げることで、衣が剥がれづらくなります。

作ってみた！

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