ボリュームおかず★鶏肉とピーマンのにんにく醤油炒め

・鶏むね肉は胸側を半分に切り、1cmくらいの厚みで、そぎ切りにし、A 酒小さじ2、塩･コショウ少々を混ぜ合わせて、片栗粉をまぶしておきます。 ・ピーマンは半分にに切り、2cmの角切りにします。 ・玉ねぎもピーマンと同じ大きさの2cmの角切りにします。 ・B しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、にんにくチューブ2cmを器に入れ、合わせ調味料を作っておきます。

・フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて、中火で熱して、工程❶の鶏むね肉を1枚づつ、重ならないように揚げ焼きにします。

・工程❷の鶏むね肉に火が通ったら、1度取り出しておきます。 ・フライパンの汚れ(サラダ油)をペーパータオルなどで拭き取り、サラダ油を(大さじ1)を入れて、ピーマンと玉ねぎを炒めます。

・工程❸が、少ししんなりしたら、工程❷の鶏むね肉をフライパンに戻し入れて、サッと炒め合わせます。

・工程❹に合わせ調味料を回しかけ、全体を混ぜ合わせながら、とろみをつけます。

器に盛り付けして出来上がりです。