ポリ・シャキがたまらない切干大根ときゅうりの生姜しょう油あえ

5

2021.01.21

分類副菜

調理時間: 5分(*切り干し大根の戻し時間は、入っていません。)

ID 405359

Chiko

Chikoの楽しい食卓

乾物の切り干し大根は、煮る他に
和え物などに使えます。

今日は、サッパリ和え物に
してみました。

たたききゅうりで、調味料がからみやすくなります。


    材料2人分(小鉢ならば4人分)
    切り干し大根 10g
    きゅうり 1本
    A
    生姜みじん切り 小さじ2(*生姜チューブで代用可(3cm~4cm程度))
    A
    しょう油 小さじ2
    A
    黒酢 小さじ1(*米酢で代用可。)
    A
    ごま油 小さじ1
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    *きゅうりは、あまり細かく叩いてしまうと水気がてるので、大ぶりの大きさにしてください。
    *作り置きにする場合は、清潔な容器入れて、冷蔵庫で保存して、2~3日で食べきってください。
    1. 切り干し大根は、15分程水に浸して戻しておく。
    2. きゅうりは、めん棒などで叩いて食べやすい大きさしておく。

      切り干し大根は、水気をしぼり、食べやすい長さに切っておく。
    3. A

      生姜みじん切り 小さじ2、しょう油 小さじ2、黒酢 小さじ1、ごま油 小さじ1

      は、混ぜ合わせておく、
    4. 切り干し大根ときゅうりに合わせ調味料をかけ、全体にからめる。
      器に盛り付けして出来上がりです。
      お好みで白いりごまをふり、お召し上がりください。
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