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【北海道の味】鮭のちゃんちゃん焼きアレンジ♪魚を食べよう♪

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魚の
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2018.01.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID235024

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

北海道の地元飯《鮭のちゃんちゃん焼き》と《石狩鍋》。この二つが私の代表的な苦手な食べ物でした。小さいながらに喉に骨がささってみたり、シンプルすぎてその美味しさがわからない。。。
大人になっても何となく敬遠しがちなメニューでしたが、『魚に野菜たっぷり♪ヘルシー&楽チン♪』なメニューは時間がない時にも嬉しいメニュー。調味料をほんの少し足して子供も食べやすくアレンジした《鮭のちゃんちゃん焼き》です

フライパン バター ごま 野菜 蒸し焼き オイル キャベツ お酒に合う アレンジ もやし ビールに合うおつまみ チーズ たら シンプル 玉ねぎ 簡単 千切り 魚のおかず ヘルシー キムチ レンジ オリーブ 子供に人気/男子が大好き/簡単
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材料3人分
鮭(今回は鱒を使用) 250g
A
玉ねぎ千切り 1玉
A
キャベツざく切り 200g
A
もやし 100g
B
味噌 大さじ3〜4
B
甜麺醤 小さじ1/2
B
砂糖 小さじ1/2
B
清酒 大さじ1
B
本みりん 大さじ2
キムチ 100g
バター 15g
お好みでチーズや白すりゴマ 適量
作り方
Point!
嫌われがちな骨は丁寧に取り除きましょう♪出来上がって崩しながら食べます。鮭や鱒に限らず、タラや白身の魚ならなんでもOK♪
  1. ①鮭は、ピンセットで丁寧に骨を取り除き、分量外の塩・酒を振って10分おく。

    ②野菜を分量表の形にそれぞれ切る。

    B

    味噌 大さじ3〜4、甜麺醤 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、清酒 大さじ1、本みりん 大さじ2

    を合わせておく。
  2. 《レンジで作る場合》
    ①深めの耐熱皿にA

    玉ねぎ千切り 1玉、キャベツざく切り 200g、もやし 100g

    を順番に乗せ、下準備した鮭(今回は鱒を使用)の水分をキッチンペーパーで拭き取り一番上に乗せる。
    ②①の鮭に合わせておいたB

    味噌 大さじ3〜4、甜麺醤 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、清酒 大さじ1、本みりん 大さじ2

    とバターをのせ、ラップをしてレンジで加熱。
    ③鮭・野菜に火が通りしんなりしてから、ラップを外しキムチとお好みでチーズや白すりゴマをのせ更にに2分加熱。

    1000wレンジで、
    ラップをしている状態で5分。
    外して2分。

    レンジの種類や素材の切り方などによって多少変わります。
    神経質にならず、お好み&これでいいかな?位で仕上げてください♪

    食べる時に崩しながら食べます♪
  3. 《フライパンの場合》
    ①深めもしくは大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭の身の方から両面軽く焼き、お皿に取っておく。
    ②野菜をサッと炒め中央に鮭を乗せ、全体にB

    味噌 大さじ3〜4、甜麺醤 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、清酒 大さじ1、本みりん 大さじ2

    をかけ蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにして仕上げにキムチとお好みでチーズや白すりゴマをかけて出来上がり。
  4. 大勢の場合は半身を使ってホットプレートも◎です。
    味噌で周りに土手を作るイメージで仕上げるのが本格的♪
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