トマトの韓国風ピラフ〜STAUBレシピ〜

材料4人分

• 白米
  2合
• 豚しゃぶしゃぶ切り落とし肉
  100g
• フルーツトマト
  3個
• キムチ
  80g
• 生姜
  1片
• A
  シャンタン
  10g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  清酒
  大さじ1
• A
  キムチ絞り汁
  少々
• 水
  適量(【A】と合わせて300~310mlに。)
• 白ごま
  適量
• 小葱
  3本

作り方

• 下準備
  白米の場合→研いでザルにあげ30分おく。 無洗米の場合→そのまま使用します。 ・フルーツトマトは、ヘタを取り6~8等分に切る。 ・生姜は、皮をむき千切りに。 ・キムチは、汁気はA シャンタン10g、醤油大さじ1、清酒大さじ1、キムチ絞り汁少々・水と合わせ、野菜は千切りにする。

  
• 1

  鍋に、白米とA シャンタン10g、醤油大さじ1、清酒大さじ1、キムチ絞り汁少々・水を合わせたものを入れ軽く混ぜ、フルーツトマト・豚しゃぶしゃぶ切り落とし肉・キムチ・生姜をのせる。

• 2

  (1)に蓋をして中火にかけ、グツグツと沸騰してきたら極弱火にして10分炊く。 最後に中火にして30秒加熱し火を止め10分蒸らす。 ※最後に30秒加熱することで、美味しいおこげができます。

• 3

  (2)に、刻んだ小葱を入れ・・・

  
• 4

  たっぷりの白ごまも入れて混ぜたら完成。

  

ポイント

今回は、ストウブWA-NABE を使用し、ご飯だけでも進む濃いめの味付けにしています。 無洗米の場合は、水は【A】と合わせて310ml。 研いだお米の場合は、300mlで炊いています。

作ってみた！

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