【5分ラクうま】冷えても美味♪ズッキーニとパプリカのスープ

• 5分

材料4人分

• ズッキーニ
  1本(200g前後)
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 塩
  2つまみ
• A
  牛乳
  250cc
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 生クリーム
  50cc
• 赤パプリカペースト(またはパウダー))
  適量

作り方

• 下準備
  ・パプリカペースト→【甘み凝縮♪万能 赤パプリカのペースト】レシピID195851 ・ズッキーニは小さめのさいの目切り。玉ねぎは、荒いみじん切りにする。 ※赤パプリカペーストの作り置きがあると便利ですが、ズッキーニのみでも十分おいしいスープです。ない場合は、仕上げにパプリカパウダーを振って色合いを楽しむのも◎。

  
• 1

  フライパンを弱めの中火で熱し、ズッキーニと玉ねぎを塩をふって2分程度、玉ねぎが透き通るまで炒め火を止めます。

  
• 2

  ミキサーに(1)とA 牛乳250cc、顆粒コンソメ小さじ1/2を入れ滑らかになるまで撹拌し、最後に生クリームも入れて5〜10秒撹拌し器に盛ります。 ※顆粒コンソメは、余熱でしっかり溶けてくれます。

• 3

  赤パプリカペースト(またはパウダー)をスープの上に数滴たらし、竹串や箸の先でなぞってマーブル模様を作って完成です。 ※赤パプリカパウダーの場合は、色合いを楽しむ程度にふってください。

  

ポイント

牛乳と生クリームを豆乳に変えてもおいしいです。使う塩の種類で味が異なるので、撹拌後、一度味をみて足りないようならほんの少しずつ足してください。

作ってみた！

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