【5分ラクうま】冷えても美味♪ズッキーニとパプリカのスープ
投稿日2018/08/07
更新日2018/08/07
調理時間5分
朝もお昼も夜も……何か足りないけれど時間もない。 そんな時に役立つ作れるスープは、作って後片付けまで10分あれば完了！ 簡単なのに「やばっ♡」「うまい！」が聞けちゃいます。 材料も工程もシンプルに。 気分によって牛乳を豆乳に変えるとそれもまたおいしい濃厚スープです。
材料4人分
- ズッキーニ1本(200g前後)
- 玉ねぎ1/4玉
- 塩2つまみ
- A牛乳250cc
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- 生クリーム50cc
- 赤パプリカペースト(またはパウダー))適量
作り方
ポイント
牛乳と生クリームを豆乳に変えてもおいしいです。使う塩の種類で味が異なるので、撹拌後、一度味をみて足りないようならほんの少しずつ足してください。
- 準
・パプリカペースト→【甘み凝縮♪万能 赤パプリカのペースト】レシピID195851 ・ズッキーニは小さめのさいの目切り。玉ねぎは、荒いみじん切りにする。 ※赤パプリカペーストの作り置きがあると便利ですが、ズッキーニのみでも十分おいしいスープです。ない場合は、仕上げにパプリカパウダーを振って色合いを楽しむのも◎。
- 1
フライパンを弱めの中火で熱し、ズッキーニと玉ねぎを塩をふって2分程度、玉ねぎが透き通るまで炒め火を止めます。
- 2
ミキサーに(1)とA 牛乳250cc、顆粒コンソメ小さじ1/2を入れ滑らかになるまで撹拌し、最後に生クリームも入れて5〜10秒撹拌し器に盛ります。 ※顆粒コンソメは、余熱でしっかり溶けてくれます。
- 3
赤パプリカペースト(またはパウダー)をスープの上に数滴たらし、竹串や箸の先でなぞってマーブル模様を作って完成です。 ※赤パプリカパウダーの場合は、色合いを楽しむ程度にふってください。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター