【ご飯のお供・作り置き】甘辛シビレにやみつき「しょうが味噌」

材料

• しょうが
  140g
• A
  きび砂糖またはてんさい糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• B
  味噌
  25g（50g）
• B
  きび砂糖またはてんさい糖
  25g（50g）
• B
  本みりん
  大さじ1/2（大さじ1）
• B
  醤油
  小さじ1/2（小さじ1）
• B
  白すりゴマ
  25g（50g）

作り方

• 下準備
  しょうがは皮をむいて1/3量を千切りにしてA きび砂糖またはてんさい糖大さじ1、本みりん大さじ1/2を合わせて600wのレンジで2分半加熱します。 残りを一口大に切りジプロックへ入れて600wのレンジで途中返しながら、10分加熱して蒸しショウガを作ります。 ※800wのレンジの場合は、6分程度です。

  
• 1

  ジプロックで加熱したしょうがとB 味噌25g（50g）、きび砂糖またはてんさい糖25g（50g）、本みりん大さじ1/2（大さじ1）、醤油小さじ1/2（小さじ1）、白すりゴマ25g（50g）を合わせてフードプロセッサーでペーストにします。 【重要ポイント】 辛めのシビレが好きな方は調味料は通常の量で作ります。 甘辛が好きな場合は（ ）内の分量で作ってください。

  
• 2

  （1）と下準備した千切りしょうがを合わせて、弱めの中火で熱したフライパンで、水分を飛ばすように炒めてできあがりです。

  
• 3

  冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。

  

ポイント

※仕上げに水分を飛ばしてください。

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