【材料2つ・10分】アレンジ無限「たっぷり生姜の肉味噌」

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2019.06.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 376384

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

簡単だけどご飯のお供にやお酒のおつまみ、素麺や冷や麦にたっぷり絡めたりアレンジ無限のシンプルな肉味噌です。まとめて作って冷凍保存も可能なので、是非お試しを♪

    材料
    豚ひき肉 200g
    生姜 50g
    A
    甜麺醤 大さじ2/3
    A
    豆板醤 小さじ1〜1.5
    A
    シャンタン 小さじ1.5
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1.5
    A
    100ml
    作り方
    Point!
    ■写真は20cmフライパンを使用しています。
    1. A

      甜麺醤 大さじ2/3、豆板醤 小さじ1〜1.5、シャンタン 小さじ1.5、醤油 小さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1、片栗粉 小さじ1.5、水 100ml

      を合わせておきます。
      ■生姜はスプーンでなぞるように皮をむいて、千切りにします。
    2. フライパンを中火に熱し、豚ひき肉・下準備した生姜を入れてひき肉を解しながら炒めます。(4〜5分程度の工程です。)
    3. ひき肉にしっかりと火が通ったのを確認してA

      甜麺醤 大さじ2/3、豆板醤 小さじ1〜1.5、シャンタン 小さじ1.5、醤油 小さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1、片栗粉 小さじ1.5、水 100ml

      を入れ全体に絡めながら、しっかりと煮立たせフライパンの底を木べらでなぞった時に水分が戻らない程度に煮詰めて火を止めます。

      ■辛味が好きな場合は、調味料を入れる時にお好みで輪切り唐辛子やホアジャオを入れてもいいです。シンプルに仕上げて料理に合わせてスパイスを振るのも応用が利きます。
    4. ご飯の上に肉味噌と卵黄をのせて、山椒や一味・ホアジャオなどお好みで♪

      冷蔵の場合は、3〜4日。冷凍保存は1ヶ月。
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