Name: 【材料2つ・10分】アレンジ無限「たっぷり生姜の肉味噌」
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: そぼろ
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 生姜 50g; 甜麺醤 大さじ2/3; 豆板醤 小さじ1〜1.5; シャンタン 小さじ1.5; 醤油 小さじ1; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; 本みりん 大さじ1; 片栗粉 小さじ1.5; 水 100ml

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2019.06.03

分類副菜

調理時間： 10分

ID 376384

奥山まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る！Mom's Recipe】

簡単だけどご飯のお供にやお酒のおつまみ、素麺や冷や麦にたっぷり絡めたりアレンジ無限のシンプルな肉味噌です。まとめて作って冷凍保存も可能なので、是非お試しを♪

材料

	豚ひき肉	200g
	生姜	50g
A	甜麺醤	大さじ2/3
A	豆板醤	小さじ1〜1.5
A	シャンタン	小さじ1.5
A	醤油	小さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	本みりん	大さじ1
A	片栗粉	小さじ1.5
A	水	100ml

作り方

ポイント

■写真は20cmフライパンを使用しています。

■A
甜麺醤大さじ2/3、豆板醤小さじ1〜1.5、シャンタン小さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、片栗粉小さじ1.5、水 100ml
を合わせておきます。
■生姜はスプーンでなぞるように皮をむいて、千切りにします。
フライパンを中火に熱し、豚ひき肉・下準備した生姜を入れてひき肉を解しながら炒めます。（4〜5分程度の工程です。）
ひき肉にしっかりと火が通ったのを確認してA
甜麺醤大さじ2/3、豆板醤小さじ1〜1.5、シャンタン小さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、片栗粉小さじ1.5、水 100ml
を入れ全体に絡めながら、しっかりと煮立たせフライパンの底を木べらでなぞった時に水分が戻らない程度に煮詰めて火を止めます。

■辛味が好きな場合は、調味料を入れる時にお好みで輪切り唐辛子やホアジャオを入れてもいいです。シンプルに仕上げて料理に合わせてスパイスを振るのも応用が利きます。
ご飯の上に肉味噌と卵黄をのせて、山椒や一味・ホアジャオなどお好みで♪

冷蔵の場合は、3〜4日。冷凍保存は1ヶ月。