【材料2つ・10分】アレンジ無限「たっぷり生姜の肉味噌」
投稿日2019/06/03
更新日2019/06/03
調理時間10分
簡単だけどご飯のお供にやお酒のおつまみ、素麺や冷や麦にたっぷり絡めたりアレンジ無限のシンプルな肉味噌です。まとめて作って冷凍保存も可能なので、是非お試しを♪
材料
- 豚ひき肉200g
- 生姜50g
- A甜麺醤大さじ2/3
- A豆板醤小さじ1〜1.5
- Aシャンタン小さじ1.5
- A醤油小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A片栗粉小さじ1.5
- A水100ml
作り方
ポイント
■写真は20cmフライパンを使用しています。
- 準
■A 甜麺醤大さじ2/3、豆板醤小さじ1〜1.5、シャンタン小さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、片栗粉小さじ1.5、水100mlを合わせておきます。 ■生姜はスプーンでなぞるように皮をむいて、千切りにします。
- 1
フライパンを中火に熱し、豚ひき肉・下準備した生姜を入れてひき肉を解しながら炒めます。（4〜5分程度の工程です。）
- 2
ひき肉にしっかりと火が通ったのを確認してA 甜麺醤大さじ2/3、豆板醤小さじ1〜1.5、シャンタン小さじ1.5、醤油小さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、片栗粉小さじ1.5、水100mlを入れ全体に絡めながら、しっかりと煮立たせフライパンの底を木べらでなぞった時に水分が戻らない程度に煮詰めて火を止めます。 ■辛味が好きな場合は、調味料を入れる時にお好みで輪切り唐辛子やホアジャオを入れてもいいです。シンプルに仕上げて料理に合わせてスパイスを振るのも応用が利きます。
- 3
ご飯の上に肉味噌と卵黄をのせて、山椒や一味・ホアジャオなどお好みで♪ 冷蔵の場合は、3〜4日。冷凍保存は1ヶ月。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター