”普通に”美味しい♡日常のベイクドチーズケーキ!

70

2017.10.18

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID 202616

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

つなぎ少なめ後味軽め、甘さ控えめコクちょろり。
絶品~っ!!と言ったら過剰評価になる、普通に美味しいチーズケーキです。
だから
「明日もまた食べたい!」
と言ってもらえますよ(^^)

日常の中で特別感無く食べてほしい。そんな思いを込めた、私の”普通に”美味しい配合です。

    材料(18㎝丸形1台分)
    A
    クリームチーズ 200g
    A
    グラニュー糖 60g
    A
    プレーンヨーグルト 100g
    A
    全卵 1個
    A
    卵黄 1個
    A
    パルメザンチーズ(粉チーズ) 10g
    A
    薄力粉 20g
    A
    レモン汁 10g
    ≪ボトム≫
    ビスケット(あればグラハムビスケット) 100g
    溶かしバター 50g
    作り方
    Point!
    ◆ボトムは一度冷やし固めることで浮きを防止します。急いでる時は省略可。
    ◆ビスケットに塩気がある場合は無塩バター。甘みがある場合は有塩バターがおススメです。
    ◆半日以上寝かせるとまろやかでより美味しく召し上がれます。
    1. ◆ケーキ型にクッキングシートを敷く。
      ◆クリームチーズを常温に戻すかレンジでやわらかくしておく。
      ◆生地作りを始める頃にはオーブンを170℃に予熱しておく。
    2. 【ボトム】

      丈夫な袋にビスケットを入れて麺棒やコップの底などで砕いたら、溶かしバターを加えてよく揉みこむ。
    3. ケーキ型にビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

      ※コップの底にラップをして押し固めると楽。
    4. 【生地】

      A

      クリームチーズ 200g、グラニュー糖 60g、プレーンヨーグルト 100g、全卵 1個、卵黄 1個、パルメザンチーズ(粉チーズ) 10g、薄力粉 20g、レモン汁 10g

      をミキサーで一気に滑らかに撹拌する。

      ※手動の場合は泡立て器を使い、クリームチーズとグラニュー糖を最初によく練り、以降は材料欄の並び順に混ぜていく。
    5. 型に流し込んで低い位置から2回落として空気を抜く。
      気泡は楊枝で潰すか、ライターかバーナー(トーチ)で炙って消す。

      ※炙る場合はクッキングシートを燃やさないよう十分に注意して下さい。
    6. 170℃のオーブンで60分焼き、そのまま庫内で粗熱が取れるまで置いておく。
      庫内から取り出して冷蔵庫に移し、半日以上冷やす。
      出来上がり♪

      ※焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて下さい。
      私は25~30分で被せてます。参考に。
    25 409
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