”普通に”美味しい♡日常のベイクドチーズケーキ！
投稿日2017/10/18
更新日2017/10/18
調理時間70分
つなぎ少なめ後味軽め、甘さ控えめコクちょろり。 絶品～っ！！と言ったら過剰評価になる、普通に美味しいチーズケーキです。 だから 「明日もまた食べたい！」 と言ってもらえますよ（＾＾） 日常の中で特別感無く食べてほしい。そんな思いを込めた、私の”普通に”美味しい配合です。
材料（18㎝丸形１台分）
- Aクリームチーズ200ｇ
- Aグラニュー糖60ｇ
- Aプレーンヨーグルト100ｇ
- A全卵1個
- A卵黄1個
- Aパルメザンチーズ（粉チーズ）10ｇ
- A薄力粉20ｇ
- Aレモン汁10ｇ
- ≪ボトム≫
- ビスケット（あればグラハムビスケット）100ｇ
- 溶かしバター50ｇ
作り方
ポイント
◆ボトムは一度冷やし固めることで浮きを防止します。急いでる時は省略可。 ◆ビスケットに塩気がある場合は無塩バター。甘みがある場合は有塩バターがおススメです。 ◆半日以上寝かせるとまろやかでより美味しく召し上がれます。
- 準
◆ケーキ型にクッキングシートを敷く。 ◆クリームチーズを常温に戻すかレンジでやわらかくしておく。 ◆生地作りを始める頃にはオーブンを170℃に予熱しておく。
- 1
【ボトム】 丈夫な袋にビスケットを入れて麺棒やコップの底などで砕いたら、溶かしバターを加えてよく揉みこむ。
- 2
ケーキ型にビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。 ※コップの底にラップをして押し固めると楽。
- 3
【生地】 A クリームチーズ200ｇ、グラニュー糖60ｇ、プレーンヨーグルト100ｇ、全卵1個、卵黄1個、パルメザンチーズ（粉チーズ）10ｇ、薄力粉20ｇ、レモン汁10ｇをミキサーで一気に滑らかに撹拌する。 ※手動の場合は泡立て器を使い、クリームチーズとグラニュー糖を最初によく練り、以降は材料欄の並び順に混ぜていく。
- 4
型に流し込んで低い位置から2回落として空気を抜く。 気泡は楊枝で潰すか、ライターかバーナー(トーチ)で炙って消す。 ※炙る場合はクッキングシートを燃やさないよう十分に注意して下さい。
- 5
170℃のオーブンで60分焼き、そのまま庫内で粗熱が取れるまで置いておく。 庫内から取り出して冷蔵庫に移し、半日以上冷やす。 出来上がり♪ ※焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて下さい。 私は25～30分で被せてます。参考に。
202616
質問
作ってみた!
「チーズケーキ」の基本レシピ・作り方
こんな「チーズケーキ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「ケーキ」の基礎
「オーブン」の基礎
「レモン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。