”普通に”美味しい♡日常のベイクドチーズケーキ！

• 70分

材料（18㎝丸形１台分）

• A
  クリームチーズ
  200ｇ
• A
  グラニュー糖
  60ｇ
• A
  プレーンヨーグルト
  100ｇ
• A
  全卵
  1個
• A
  卵黄
  1個
• A
  パルメザンチーズ（粉チーズ）
  10ｇ
• A
  薄力粉
  20ｇ
• A
  レモン汁
  10ｇ
• ≪ボトム≫
• ビスケット（あればグラハムビスケット）
  100ｇ
• 溶かしバター
  50ｇ

作り方

• 下準備
  ◆ケーキ型にクッキングシートを敷く。 ◆クリームチーズを常温に戻すかレンジでやわらかくしておく。 ◆生地作りを始める頃にはオーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  【ボトム】 丈夫な袋にビスケットを入れて麺棒やコップの底などで砕いたら、溶かしバターを加えてよく揉みこむ。

  
• 2

  ケーキ型にビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。 ※コップの底にラップをして押し固めると楽。

  
• 3

  【生地】 A クリームチーズ200ｇ、グラニュー糖60ｇ、プレーンヨーグルト100ｇ、全卵1個、卵黄1個、パルメザンチーズ（粉チーズ）10ｇ、薄力粉20ｇ、レモン汁10ｇをミキサーで一気に滑らかに撹拌する。 ※手動の場合は泡立て器を使い、クリームチーズとグラニュー糖を最初によく練り、以降は材料欄の並び順に混ぜていく。

  
• 4

  型に流し込んで低い位置から2回落として空気を抜く。 気泡は楊枝で潰すか、ライターかバーナー(トーチ)で炙って消す。 ※炙る場合はクッキングシートを燃やさないよう十分に注意して下さい。

  
• 5

  170℃のオーブンで60分焼き、そのまま庫内で粗熱が取れるまで置いておく。 庫内から取り出して冷蔵庫に移し、半日以上冷やす。 出来上がり♪ ※焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて下さい。 私は25～30分で被せてます。参考に。

  

ポイント

◆ボトムは一度冷やし固めることで浮きを防止します。急いでる時は省略可。 ◆ビスケットに塩気がある場合は無塩バター。甘みがある場合は有塩バターがおススメです。 ◆半日以上寝かせるとまろやかでより美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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