副菜
から旨！！スタミナなす
投稿日2021/05/05
更新日2021/05/05
調理時間15分
ピリ辛でにんにくが効いた茄子は、ご飯もお酒もススム！！
材料2人分
- なす３本
- にんにく２片
- サラダ油大さじ3
- A水100ml
- A醤油・砂糖・みりん・酒各大さじ１
- A豆板醤小さじ1/2
- A穀物酢大さじ1/2
作り方
ポイント
・豆板醤はお好みで加減。 ・茄子は多めのサラダ油で焼いて、しんなりさせるのが美味しい！ 調味料を入れる時に、フライパンにサラダ油が残っていたらキッチンペーパーで拭き取ってから調味料を入れる。
- 準
・なすは縦半分に切り、斜めに飾り切りする。 ・にんにくを包丁で叩いて潰しておく。
- 1
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを入れて香りを出す。 香りが出たらにんにくを取り出しておく。
- 2
キッチンペーパーで水気を拭き取ったなすを入れ、中火で両面焼き色がつき、しんなりするまで焼く。
- 3
A 水100ml、醤油・砂糖・みりん・酒各大さじ１、豆板醤小さじ1/2、穀物酢大さじ1/2と取り出しておいたにんにくを加えて中火で煮汁がとろりとなるまで煮詰める。
レシピID
412133
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AYACHIN
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