米粉のさつまいも蒸しパン

ポイント

甘酒は麹でできたアルコール分がないものを使用してください。酒粕からできた甘酒は甘みが少なくアルコール分を含むのでお勧めできません。 ベーキングパウダーではなく重曹を使うことで、割れ目ができやすくなります。 皮つきのさつまいもを使用した場合、重曹とアントシアニンが反応し、青色に変色します。気になる方はさつまいもの皮を剥いてください。身体に影響はありません。大豆粉がない場合は片栗粉を使用してください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。