副菜
【作り置きＯＫ】子どももパクパク！キャロットラぺ
投稿日2019/06/10
更新日2019/06/10
調理時間5分(漬けこむ時間30分を除く)
柑橘類はお好みのものを使ってください。 今回は甘夏を使っています。 千切りが苦手でも、スライサーやしりしりがあれば簡単にできます。
材料
- 人参1本
- 柑橘類1/2個
- 塩小さじ1/2
- Aりんご酢大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ 1
作り方
ポイント
塩を振っておくと人参の臭みも取れて、子どもたちが食べやすくなります。 柑橘類のさわやかな酸味、はちみつがおいしいです。
- 準
◆人参の皮をむいて、人参しりしりでするか、または5cmの千切りにする。 ◆柑橘類は皮をむいて、実を取り出し、大きければ、1/2に手で分けておく。 （写真は甘夏を使用。甘夏は実が大きいので、半分に手で割いています。）
- 1
人参に塩を振って、5分置き、水気を絞る。
- 2
保存容器に人参、実を出した柑橘類、A りんご酢大さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル小さじ 1を入れ、冷蔵庫へ。 30分以上冷蔵庫で味をなじませると美味しいです。
レシピID
376576
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。