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    副菜

    【作り置きOK】子どももパクパク!キャロットラぺ

    • 投稿日2019/06/10

    • 更新日2019/06/10

    • 調理時間5(漬けこむ時間30分を除く)

    柑橘類はお好みのものを使ってください。 今回は甘夏を使っています。 千切りが苦手でも、スライサーやしりしりがあれば簡単にできます。

    材料

    • 人参
      1本
    • 柑橘類
      1/2個
    • 小さじ1/2
    • A
      りんご酢
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • A
      オリーブオイル
      小さじ 1

    作り方

    ポイント

    塩を振っておくと人参の臭みも取れて、子どもたちが食べやすくなります。 柑橘類のさわやかな酸味、はちみつがおいしいです。

    • ◆人参の皮をむいて、人参しりしりでするか、または5cmの千切りにする。 ◆柑橘類は皮をむいて、実を取り出し、大きければ、1/2に手で分けておく。 (写真は甘夏を使用。甘夏は実が大きいので、半分に手で割いています。)

      工程写真
    • 1

      人参に塩を振って、5分置き、水気を絞る。

    • 2

      保存容器に人参、実を出した柑橘類、A りんご酢大さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル小さじ 1を入れ、冷蔵庫へ。 30分以上冷蔵庫で味をなじませると美味しいです。

      工程写真
    レシピID

    376576

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History