おせちにも使える！柿と大根のなます

• 10分漬け込み時間は含まず

材料2人分

• 大根
  150ｇ
• 柿
  80ｇ
• 塩
  小さじ1/4
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• カボス（スダチ）
  1/4個(あれば)

作り方

• 下準備
  ①大根は縦4cm に切り、皮剥く。縦にスライスしたら、ずらしながらまな板に並べ、幅2ｍｍの千切りにするる。柿も同様に行う。 ②A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせ、甘酢を作る。

  
• 1

  大根に塩をふって5分置いておく。水気がでるので、ぎゅっと握って水を絞る。

  
• 2

  ボウルに大根、柿、甘酢をいれて、全体をかき混ぜ、冷蔵庫で30分間以上おいて味を馴染ませる。

  
• 3

  器に盛り付け、カボス（スダチ）を絞って香りづけし完成。

  

ポイント

柿の甘さを味わいたいので、砂糖控えめで甘酢を作っています。 お好みで砂糖の量を調整してください。 あればカボスの絞り汁をかけると、爽やかな香りが美味しさを引き立ててくれます。

作ってみた！

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