甘さがやみつき！かぼちゃとコーンのマリネサラダ

かぼちゃは皮をむき一口ほどの大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、きゅうりは輪切りにし塩（分量外）をひとつまみ振り水気を絞る。

鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、コーン（ホール）の順に入れA 水100ml、塩小さじ1/2を加え蓋をして強火に１分、その後弱火にしかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。蓋をとり、水分が残っていたらしっかり飛ばすように炒る。

かぼちゃをヘラで潰し、熱いうちに梅酢、すだちの絞り汁（レモン汁でも）を加え混ぜ、粗熱が取れたらきゅうりを加えて完成。